Ko želimo goste presenetiti s čim nenavadnim, a še vedno okusnim.
Peso dobro operemo in očistimo. Odstranimo vse korenine in odrežemo vrhnji del z listi. Očiščene gomolje zložimo v večji lonec in zalijemo z večjo količino hladne vode. Vode mora biti toliko, da so vsi gomolji pod vodo. Lonec nato pristavimo na kuhalnik in vsebino na zmerni temperaturi segrejemo, da prične tekočina rahlo vreti. Nato lonec pokrijemo in peso kuhamo 30 minut.
Medtem olupimo, operemo in drobno sesekljamo česen. Limoni dobro operemo pod toplo vodo in ju temeljito obrišemo. Naribamo lupinico obeh limon. Limoni nato prerežemo in iz vseh polovic iztisnemo sok.
Kuhano peso odcedimo in pustimo, da se ohladi. Nato jo olupimo in narežemo na večje kose. Kose dodamo v multipraktik skupaj z vsemi ostalimi sestavinami, razen soljo in poprom. Gladko zmiksamo. Zmes pretresemo v večjo skledo in po okusu posolimo in popopramo.
Pripravljen pesin humus preložimo v lepo servirno skledico in postrežemo skupaj s krekerji ali čapatiji.
Pesin humus lahko hranimo v hladilniku do 3 dni ali pa ga zamrznemo.
Pesa ne spada med vitaminsko bogato hrano. A vendar v njej najdemo obilo koristnih rudnin. Je odlična prehranska spodbuda za izločila, prebavila in limfni sistem. Bistvena je za zdravo kri, ožilje in srce.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 376.02 KJ | 352.5 KJ | 4.49 % | 4.21 % |
| 89.87 kCal | 84.25 kCal | 4.49 % | 4.21 % | |
| Beljakovine | 2.13 g | 2 g | 4.26 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.67 g 4 g | 10 g 3.75 g | 3.95 % | 3.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.27 g 0.53 g | 4 g 0.5 g | 6.1 % 2.65 % | 5.71 % 2.5 % |
| Vlaknine | 1.87 g | 1.75 g | 7.48 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.07 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 29.33 mg | 27.5 mg | ||
| Kalij | 308.53 mg | 289.25 mg | ||
| Kalcij | 46.4 mg | 43.5 mg | ||
| Fosfor | 102.13 mg | 95.75 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 2.93 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin A | 50.4 iu | 47.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.33 mg | 16.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
