Pa presenetimo domače ali povabljene in jim pripravimo testenine z odlično omako iz gorgonzole in gob, ki se skrijejo med peresnike.
Šampinjone očistimo, operemo in narežemo na lističe. Na kuhalnik pristavimo lonec s približno litrom osoljene vode. Počakamo, da voda zavre, nato pa v krop stresemo peresnike, ki jih kuhamo tako dolgo, kot je označeno na embalaži. Kuhane peresnike odcedimo in shranimo na toplem.
V ponvi stopimo maslo in na njem med mešanjem 5 minut pražimo šampinjone. Prilijemo sladko smetano in dodamo ščepec soli. Kuhamo na zmerni temperaturi, dokler smetana ne začne rahlo vreti. Temperaturo zmanjšamo, dodamo koščke gorgonzole in ščepec popra ter mešamo toliko časa, da se gorgonzola povsem stopi.
Peresnike razporedimo na krožnike, prelijemo s pripravljeno omako in potresemo z naribanim parmezanom. Jed postrežemo.
Jed lahko po želji dekoriramo s svežim zeliščem (npr. s timijanom, žajbljem, rožmarinom,...).
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli. Kaj več o pravilni pripravi testenin, pa si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1413.69 KJ | 2318.98 KJ | 16.89 % | 27.71 % |
| 337.88 kCal | 554.25 kCal | 16.89 % | 27.71 % | |
| Beljakovine | 11.58 g | 19 g | 23.16 % | 38 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.87 g 1.37 g | 75.25 g 2.25 g | 16.99 % | 27.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.97 g 6.55 g | 18 g 10.75 g | 15.67 % 32.75 % | 25.71 % 53.75 % |
| Vlaknine | 1.98 g | 3.25 g | 7.92 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.61 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 37.34 mg | 61.25 mg | ||
| Kalij | 225.25 mg | 369.5 mg | ||
| Kalcij | 95.71 mg | 157 mg | ||
| Fosfor | 189.13 mg | 310.25 mg | ||
| Cink | 0.91 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 41.91 mg | 68.75 mg | ||
| Vitamin A | 306.94 iu | 503.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.3 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
