Iščete dobro idejo za lahek obrok, ki bo poleg tega tudi okusen in hitro pripravljen? V tem primeru so peresniki s šampinjoni in pršutom odlična izbira.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode. Tik preden voda zavre, dodamo sol. V krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Med kuhanjem testenin pripravimo ostale sestavine. Gobe očistimo z vlažno krpico (po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo) in narežemo na lističe. Pršut zrežemo na manjše koščke. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Vejice peteršilja oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in drobno sesekljamo.
V večji ponvi segrejemo olivno olje. Na segreto olje stresemo narezane šampinjone in jih med mešanjem na hitro prepražimo. Nato v ponev dodamo pršut in česen. Vse skupaj pražimo še toliko časa, da česen zadiši, koščki pršuta pa se malo zapečejo (1 do 2 minuti). Ponev odstavimo in v sestavine vmešamo peteršilj.
Kuhane testenine dobro odcedimo in stresemo v ponev. Vse skupaj dobro premešamo in po okusu začinimo s poprom in soljo. Po želji lahko dodamo še malo olivnega olja.
Pripravljene testenine serviramo na krožnike in postrežemo s solato ter kozarčkom dobrega vina.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Pripravljene testenine lahko pred serviranjem potrosimo z naribanim parmezanom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1000.73 KJ | 2081.54 KJ | 11.96 % | 24.88 % |
| 239.18 kCal | 497.5 kCal | 11.96 % | 24.88 % | |
| Beljakovine | 7.93 g | 16.5 g | 15.86 % | 33 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.38 g 1.32 g | 77.75 g 2.75 g | 13.84 % | 28.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.65 g 0.84 g | 11.75 g 1.75 g | 8.07 % 4.2 % | 16.79 % 8.75 % |
| Vlaknine | 1.8 g | 3.75 g | 7.2 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.48 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 30.29 mg | 63 mg | ||
| Kalij | 259.74 mg | 540.25 mg | ||
| Kalcij | 15.87 mg | 33 mg | ||
| Fosfor | 137.26 mg | 285.5 mg | ||
| Cink | 0.48 mg | 1 mg | ||
| Selen | 34.98 mg | 72.75 mg | ||
| Vitamin A | 41.83 iu | 87 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.04 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
