Italijanska
Peresniki s paradižnikom in jajčevcem
Za pripravo zelo nezahtevna poletna jed, s katero boste navdušili tudi zaprisežene mesojedce. Krožniku toplih in slastnih testenin se pač nihče ne more upreti!
Za pripravo zelo nezahtevna poletna jed, s katero boste navdušili tudi zaprisežene mesojedce. Krožniku toplih in slastnih testenin se pač nihče ne more upreti!
Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Jajčevca očistimo, operemo in narežemo na 2,5 cm debele kolobarje, ki jih na obeh straneh rahlo posolimo in v enem sloju zložimo na pripravljen pekač. Pustimo stati pol ure.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Posoljene rezine jajčevcev osušimo s papirnato brisačko, prelijemo z dvema žlicama olivnega olja in začinimo s sveže mletim poprom. V ogreti pečici jih pečemo 20 minut oziroma toliko časa, da se lepo zmehčajo. Na polovici peke jih obrnemo.
Medtem ko se jajčevci pečejo, pripravimo ostale sestavine. Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. V loncu segrejemo večjo količino vode. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
V večji ponvi segrejemo eno žlico olivnega olja. Dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem posteklenimo. Dodamo česen, med mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti, potem pa prilijemo paradižnik. Začinimo z origanom, čilijem in baziliko. Dobro premešamo in omako na zmerni temperaturi kuhamo 10 do 12 minut. Ko so jajčevci pečeni, jih odstranimo iz pečice, narežemo na manjše koščke in dodamo v ponev z omako.
Kuhane testenine odcedimo in stresemo v ponev z omako. Dobro premešamo in poskusimo. Če se nam zdi potrebno, dodamo še malo soli ali čilija (popra). Pripravljene testenine serviramo na krožnike, potrosimo z naribanim pekorinom in postrežemo.
Peresnike po želji nadomestimo s kakšnimi drugimi testeninami (špageti, rezanci, svedrčki ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 662.45 KJ | 2336.76 KJ | 7.92 % | 27.93 % |
| 158.33 kCal | 558.5 kCal | 7.92 % | 27.93 % | |
| Beljakovine | 4.82 g | 17 g | 9.64 % | 34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.07 g 1.49 g | 99 g 5.25 g | 10.4 % | 36.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.41 g 0.21 g | 8.5 g 0.75 g | 3.44 % 1.05 % | 12.14 % 3.75 % |
| Vlaknine | 2.13 g | 7.5 g | 8.52 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.64 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 28.56 mg | 100.75 mg | ||
| Kalij | 239.76 mg | 845.75 mg | ||
| Kalcij | 26.86 mg | 94.75 mg | ||
| Fosfor | 80.94 mg | 285.5 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 1 mg | ||
| Selen | 20.2 mg | 71.25 mg | ||
| Vitamin A | 208.58 iu | 735.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.97 mg | 14 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
