Italijanska
Peresniki s klobaso
Skuhali smo testenine, ki so nam delale skomine. Da dovolj vitaminov bi zaužili, smo s papriko jih popestrili. Na koncu pa smo dodali še klobase in dobili kosilo "prve klase"!
Skuhali smo testenine, ki so nam delale skomine. Da dovolj vitaminov bi zaužili, smo s papriko jih popestrili. Na koncu pa smo dodali še klobase in dobili kosilo "prve klase"!
Papriki temeljito operemo, jima odstranimo semena in pecelj, nato pa narežemo na manjše kose. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Šampinjone temeljito očistimo, po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in z ostrim nožem narežemo na lističe.
Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo najprej segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. Na njem na hitro popečemo klobaso. Na vsaki strani jo pečemo približno 3 minute. Klobaso narežemo na rezine in jih shranimo na toplem.
V ponvi na preostanku olja prepražimo čebulo, šampinjone in papriko, nato pa dodamo rezine klobase. K preostalim sestavinam v ponvi primešamo tudi koščke paradižnika in omako na zmernem ognju kuhamo približno 15 minut. Omako po okusu začinimo s soljo in poprom.
Prilijemo vino in kuhamo še dodatnih 15 minut. Medtem na kuhalnik pristavimo večjo kozico, ki jo napolnimo s primerno količino osoljene vode. Ko voda zavre, dodamo testenine, ki jih kuhamo tako dolgo, kot je označeno na embalaži.
Kuhane testenine temeljito odcedimo in serviramo v globoke krožnike. Testenine prelijemo z omako in pripravljeno jed ponudimo.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 741.78 KJ | 3143.23 KJ | 8.86 % | 37.56 % |
| 177.29 kCal | 751.25 kCal | 8.86 % | 37.56 % | |
| Beljakovine | 6.43 g | 27.25 g | 12.86 % | 54.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.06 g 1.65 g | 89.25 g 7 g | 7.8 % | 33.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.61 g 1.71 g | 28 g 7.25 g | 9.44 % 8.55 % | 40 % 36.25 % |
| Vlaknine | 1.18 g | 5 g | 4.72 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.65 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 22.83 mg | 96.75 mg | ||
| Kalij | 217.35 mg | 921 mg | ||
| Kalcij | 30.62 mg | 129.75 mg | ||
| Fosfor | 88.61 mg | 375.5 mg | ||
| Cink | 0.65 mg | 2.75 mg | ||
| Selen | 18.94 mg | 80.25 mg | ||
| Vitamin A | 215.28 iu | 912.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.22 mg | 60.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
