Zakaj se ne bi med prazničnimi dnevi razvajali z malce bolj posebnimi sladicami? Ena od sestavin te, sicer brezglutenske poslastice, je kondenzirano mleko, ki daje prav poseben okus po karameli, in je v kombinaciji s čokoladnim prelivom naravnost božansko.
Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave!
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Z maslom namastimo pekač. V skledo ubijemo jajca, dodamo sladkor, vanilijev sladkor, ščep soli, sok pol limone in z električnim mešalnikom stepamo, dokler zmes ne postane svetlejša, njen volumen pa se potroji.
V drugo posodo presejemo ajdovo moko, koruzni škrob in pecilni prašek. Suhe sestavine premešamo, nato pa jih postopoma, v več manjših porcijah presejemo k mokrim sestavinam in vsakič previdno vmešamo.
Zmes prelijemo v pekač, ki ga za 30 minut potisnemo v ogreto pečico. Še vroč biskvit večkrat prebodemo z zobotrebcem in polijemo z mlekom, nato pustimo, da se ohladi.
Medtem stepemo smetano, ji dodamo kondenzirano mleko in do konca stepemo v gosto kremo, ki jo enakomerno razporedimo po biskvitu in po vrhu pogladimo. Pecivo za eno uro postavimo v hladilnik.
Čokolado nalomimo, dodamo smetano in maslo, ter vse skupaj stopimo nad vodno kopeljo. Čokoladno zmes prelijemo po kremi. Na voljo bo le malo časa za popravke, saj se bo čokolada začela strjevati.
Pecivo damo v hladilnik za dve uri, nato ga narežemo na kocke in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1523.27 KJ | 1742.64 KJ | 18.2 % | 20.83 % |
| 364.07 kCal | 416.5 kCal | 18.2 % | 20.83 % | |
| Beljakovine | 13.11 g | 15 g | 26.22 % | 30 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.85 g 25.64 g | 45.58 g 29.33 g | 14.76 % | 16.88 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.24 g 8.89 g | 18.58 g 10.17 g | 23.2 % 44.45 % | 26.54 % 50.85 % |
| Vlaknine | 2.11 g | 2.42 g | 8.44 % | 9.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.89 mg | 2.17 mg | ||
| Magnezij | 77.29 mg | 88.42 mg | ||
| Kalij | 611.52 mg | 699.58 mg | ||
| Kalcij | 311.55 mg | 356.42 mg | ||
| Fosfor | 379.37 mg | 434 mg | ||
| Cink | 1.75 mg | 2 mg | ||
| Selen | 14.86 mg | 17 mg | ||
| Vitamin A | 481.57 iu | 550.92 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.33 mg | 2.67 mg | ||
| Vitamin D | 3.5 mg | 4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
