Azijska
Pekinška prepelica z limono
Jed, za katero si vzamemo malce več časa, da jo zaužijemo - a ravno tu se skriva pot do užitka!
Jed, za katero si vzamemo malce več časa, da jo zaužijemo - a ravno tu se skriva pot do užitka!
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V posebni skledici zmešamo 2 žlici jabolčnega kisa in med. Prepelice operemo pod tekočo vodo in jih dobro osušimo s papirnatimi brisačami ali čisto kuhinjsko krpo. Nato jih po okusu začinimo s poprom in soljo ter natremo s pripravljeno mešanico iz kisa in medu.
Limone temeljito operemo. Eno razrežemo na tanke rezine in jih razporedimo po prepelicah. Drugi dve limoni pa narežemo na četrtine in jih potisnemo v prepelice. V pekač damo približno 0,5 dl olja in vanj zložimo prepelice, ki jih za približno 25 minut potisnemo v ogreto pečico.
Medtem jajci previdno položimo v kozico in zalijemo z vodo, ki jo rahlo solimo. Kozico pristavimo na kuhalnik in jajci kuhamo na zmernem ognju, dokler voda ne zavre. Nato jih kuhamo še 5 minut. Kuhani jajci poberemo iz kozice in ju položimo v skledo z mrzlo vodo. Ohlajeni jajci previdno olupimo in narežemo na rezine.
Prepelice vzamemo iz pečice in jih prelijemo s tretjo žlico kisa, nato pa jih serviramo na krožnike, dekoriramo z rezinami jajc in limone ter ponudimo gostom.
Najbolje je, da uporabimo bio limono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če bio limone nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 807.51 KJ | 2220.66 KJ | 9.65 % | 26.54 % |
| 193 kCal | 530.75 kCal | 9.65 % | 26.54 % | |
| Beljakovine | 17.27 g | 47.5 g | 34.54 % | 95 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.73 g 4.45 g | 13 g 12.25 g | 1.75 % | 4.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.91 g 2.73 g | 30 g 7.5 g | 15.59 % 13.65 % | 42.86 % 37.5 % |
| Vlaknine | 0.09 g | 0.25 g | 0.36 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.73 mg | 7.5 mg | ||
| Magnezij | 22 mg | 60.5 mg | ||
| Kalij | 208.27 mg | 572.75 mg | ||
| Kalcij | 14.64 mg | 40.25 mg | ||
| Fosfor | 251.18 mg | 690.75 mg | ||
| Cink | 1.82 mg | 5 mg | ||
| Selen | 14.55 mg | 40 mg | ||
| Vitamin A | 223.82 iu | 615.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.45 mg | 15 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
