V 11. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce na kreativnem testu čakalo neprijetno presenečenje. Sestavina, ki so jo morali uporabiti pri pripravi jedi, so bili namreč polži. Eva Strniša jih je uporabila za pripravo zanimive omake, ki jo je postregla z domačimi pehtranovimi rezanci.
Iz moke, jajca, sesekljanega pehtrana in olivnega olja zamesimo gladko in elastično testo za testenine. Ugneteno testo postimo nekaj minut počivati.
Na olju najprej prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo sesekljan česen in ko zadiši, prilijemo piščančjo jušno osnovo, ki jo razredčimo z malo vode.
Šparglje narežemo na manjše koščke, ki jih stresemo v ponev, malo pokuhamo in odstavimo.
V drugi ponvi segrejemo žlico masla in dve žlici olivnega olja. Polže posolimo in popramo ter na hitro popražimo na segreti maščobi. Ko se koža rahlo hrustljavo zapeče, jih stresemo v ponev s šparglji.
Ponev s polži in šparglji ponovno pristavimo na kuhalnik. Prilijemo sladko smetano ter omako po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Vse skupaj malo pokuhamo, na koncu pa v omako dodamo še narezane češnjeve paradižnike. Pripravljeno omako odstavimo.
Testo za testenine tanko razvaljamo in narežemo na poljubno debele rezance, ki skuhamo v osoljenem kropu. Kuhane rezance odcedimo in vmešamo v omako.
Pripravljene testenine serviramo na krožnik, potrosimo z listki kreše in naribanim muškatnim oreščkom ter postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 776.05 KJ | 2227.98 KJ | 9.27 % | 26.63 % |
| 185.48 kCal | 532.5 kCal | 9.27 % | 26.63 % | |
| Beljakovine | 4.01 g | 11.5 g | 8.02 % | 23 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.59 g 0.7 g | 50.5 g 2 g | 6.51 % | 18.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.1 g 2.26 g | 29 g 6.5 g | 14.43 % 11.3 % | 41.43 % 32.5 % |
| Vlaknine | 0.87 g | 2.5 g | 3.48 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.7 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 14.45 mg | 41.5 mg | ||
| Kalij | 178.34 mg | 512 mg | ||
| Kalcij | 37.1 mg | 106.5 mg | ||
| Fosfor | 77.85 mg | 223.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.97 mg | 31.5 mg | ||
| Vitamin A | 471.61 iu | 1354 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.75 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.17 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
