Pecivo vas bo navdušilo v več pogledih. Je zelo hitro narejeno in sočno, ravno prav kislo in osvežilno ter tako dobro, da se zagotovo ne boste ustavili samo pri enem kosu. Odlično je tudi kot posladek, ki ga postrežemo ob skodelici kave.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Zmehčano maslo in sladkor v prahu kremasto umešamo. Enega za drugim primešamo rumenjake, nato pa hitrost mešalnika znižamo na najnižjo stopnjo in v zmes v dveh delih primešamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Na koncu primešamo še mlete lešnike.
Pekač obložimo s papirjem za peko. Vanj stresemo testo in ga z lopatko razmažemo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. V ogreti pečici ga pečemo 15 minut. Po testu nato razporedimo ribez in vse skupaj pečemo v ogreti pečici še 10 minut.
Medtem beljake stepemo do mehkih rožičkov. Med nenehnim mešanjem postopoma, po žlicah, primešamo sladkor v prahu in mešamo še 2 do 3 minute, da nastane čvrst in bleščeč sneg, ki ga z lopatko nanesemo na testo in po vrhu lepo pogladimo.
Temperaturo znižamo na 160 stopinj Celzija. Pecivo pečemo v ogreti pečici samo še toliko časa, da se beljakov pokrov po vrhu nežno rjavo obarva in zapeče (približno 10 minut).
Pripravljeno pecivo pred postrežbo dobro ohladimo, nato pa ga narežemo na kose in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1194.2 KJ | 1378.29 KJ | 14.27 % | 16.47 % |
| 285.42 kCal | 329.42 kCal | 14.27 % | 16.47 % | |
| Beljakovine | 4.26 g | 4.92 g | 8.52 % | 9.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.86 g 25.92 g | 46 g 29.92 g | 14.76 % | 17.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.91 g 5.78 g | 13.75 g 6.67 g | 17.01 % 28.9 % | 19.64 % 33.35 % |
| Vlaknine | 1.73 g | 2 g | 6.92 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.65 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 14.58 mg | 16.83 mg | ||
| Kalij | 184.69 mg | 213.17 mg | ||
| Kalcij | 42.6 mg | 49.17 mg | ||
| Fosfor | 91.55 mg | 105.67 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 10.69 mg | 12.33 mg | ||
| Vitamin A | 353.86 iu | 408.42 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.06 mg | 13.92 mg | ||
| Vitamin D | 0.36 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
