okusno.je
Pecivo z ribezom in beljakovim pokrovom

Sladice

Pecivo z ribezom in beljakovim pokrovom

Pecivo vas bo navdušilo v več pogledih. Je zelo hitro narejeno in sočno, ravno prav kislo in osvežilno ter tako dobro, da se zagotovo ne boste ustavili samo pri enem kosu. Odlično je tudi kot posladek, ki ga postrežemo ob skodelici kave. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
Testo
140  g
zmehčanega masla
140  g
sladkorja v prahu
5
rumenjakov
200  g
moke
1  žlička
pecilnega praška
50  g
mletih lešnikov
400  g
rdečega ribeza
beljakov pokrov
5
beljakov
200  g
sladkorja v prahu

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 35 min
SKUPAJ 50 min

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Zmehčano maslo in sladkor v prahu kremasto umešamo. Enega za drugim primešamo rumenjake, nato pa hitrost mešalnika znižamo na najnižjo stopnjo in v zmes v dveh delih primešamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Na koncu primešamo še mlete lešnike. 

Pekač obložimo s papirjem za peko. Vanj stresemo testo in ga z lopatko razmažemo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. V ogreti pečici ga pečemo 15 minut. Po testu nato razporedimo ribez in vse skupaj pečemo v ogreti pečici še 10 minut.

Medtem beljake stepemo do mehkih rožičkov. Med nenehnim mešanjem postopoma, po žlicah, primešamo sladkor v prahu in mešamo še 2 do 3 minute, da nastane čvrst in bleščeč sneg, ki ga z lopatko nanesemo na testo in po vrhu lepo pogladimo. 

Temperaturo znižamo na 160 stopinj Celzija. Pecivo pečemo v ogreti pečici samo še toliko časa, da se beljakov pokrov po vrhu nežno rjavo obarva in zapeče (približno 10 minut). 

Pripravljeno pecivo pred postrežbo dobro ohladimo, nato pa ga narežemo na kose in postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1194.2 KJ1378.29 KJ14.27 %16.47 %
285.42 kCal329.42 kCal14.27 %16.47 %
Beljakovine4.26 g4.92 g8.52 %9.84 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
39.86 g

25.92 g
46 g

29.92 g
14.76 %17.04 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
11.91 g

5.78 g
13.75 g

6.67 g
17.01 %

28.9 %
19.64 %

33.35 %
Vlaknine1.73 g2 g6.92 %8 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.65 mg0.75 mg
Magnezij14.58 mg16.83 mg
Kalij184.69 mg213.17 mg
Kalcij42.6 mg49.17 mg
Fosfor91.55 mg105.67 mg
Cink0.14 mg0.17 mg
Selen10.69 mg12.33 mg
Vitamin A353.86 iu408.42 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C12.06 mg13.92 mg
Vitamin D0.36 mg0.42 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494