Pecivo s kosmiči, kokosom, brusnicami in čokolado

Name: Pecivo s kosmiči, kokosom, brusnicami in čokolado
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Sladice
Ingredients: 160 g ovsenih kosmičev; 300 ml tekočega jogurta; 100 g polnozrnate pšenične ali pirine moke; 100 g rjavega sladkorja; 40 g kokosove moke; 1 žlička pecilnega praška; 1 ščepec soli; 2 jajci; 100 ml sončničnega, olivnega ali kokosovega olja (lahko uporabimo tudi stopljeno maslo); 1 žlička vanilijeve arome; 80 g temne čokolade; 100 g posušenih brusnic

Ovseni kosmiči so v zadnjem času postali priljubljena sestavina vsake kuhinje. Iz njih lahko pripravimo okusno kašo, bodisi kuhano ali pečeno, jih dodamo v juho ali v maso za polpete, odlično pa se obnesejo tudi pri pripravi piškotov in peciva. Tokrat vam predstavljamo recept za zdravo, okusno in hitro pripravljeno pecivo, v katerem poleg kosmičev uporabimo tudi kokos, brusnice in temno čokolado, belo moko in sladkor pa nadomestimo z rjavim sladkorjem in polnozrnato moko. Odlično tekne s kavo, čajem ali kozarcem sveže stisnjenega pomarančnega soka.

M. J.

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

160 g

ovsenih kosmičev

300 ml

tekočega jogurta

100 g

polnozrnate pšenične ali pirine moke

100 g

rjavega sladkorja

40 g

kokosove moke

1 žlička

pecilnega praška

1 ščepec

soli

jajci

100 ml

sončničnega, olivnega ali kokosovega olja (lahko uporabimo tudi stopljeno maslo)

1 žlička

vanilijeve arome

80 g

temne čokolade

100 g

posušenih brusnic

POSTOPEK

PRIPRAVA 40 min

KUHANJE 30 min

SKUPAJ 1 h 10 min

V večji skledi najprej zmešamo kosmiče in jogurt. Pomembno je, da zmes dobro premešamo, da se kosmiči enakomerno navlažijo. Pustimo stati 30 minut, da kosmiči vpijejo tekočino in se zmehčajo.

Medtem v drugi skledi zmešamo vse suhe sestavine: kokosovo in polnozrnato moko, rjavi sladkor, sol ter pecilni prašek. Manjši pravokoten ali kvadraten pekač (velikosti približno 20 x 30 cm oziroma 20 x 20 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Čokolado narežemo na koščke.

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledo z namočenimi kosmiči dodamo jajci, olje in vanilijevo aromo. Dobro premešamo, da dobimo enotno zmes, v katero najprej vmešamo mešanico suhih sestavin, nato pa še brusnice in čokolado.

Pripravljeno zmes pretresemo v pekač. Z lopatko jo razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Pecivo pečemo v ogreti pečici približno 30 minut. Zadnjih 5-10 minut peke lahko temperaturo povišamo na 200 stopinj Celzija, da se pecivo po vrhu lepo zlato rjavo zapeče.

Ko je pecivo pečeno, ga ohladimo kar v pekaču, v katerem smo ga spekli. Ohlajeno narežemo na kose, ki jih takoj ponudimo ali pa jih shranimo v plastično posodo, ki jo lahko dobro zapremo, da se pecivo ne izsuši.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	1320.39 KJ	1205.54 KJ	15.78 %	14.41 %
	315.58 kCal	288.13 kCal	15.78 %	14.41 %
Beljakovine	8.35 g	7.63 g	16.7 %	15.26 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	57.91 g 27.38 g	52.88 g 25 g	21.45 %	19.59 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	9.31 g 4.79 g	8.5 g 4.38 g	13.3 % 23.95 %	12.14 % 21.9 %
Vlaknine	6.02 g	5.5 g	24.08 %	22 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	2.6 mg	2.38 mg
Magnezij	95.29 mg	87 mg
Kalij	384.86 mg	351.38 mg
Kalcij	77.63 mg	70.88 mg
Fosfor	330.09 mg	301.38 mg
Cink	1.1 mg	1 mg
Selen	24.37 mg	22.25 mg
Vitamin A	110.21 iu	100.63 iu
Vitamin B1	0.14 mg	0.13 mg
Vitamin C	0 mg	0 mg
Vitamin D	0.27 mg	0.25 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).