Marelice med peko postanejo mehke, sladke in sočne ter odlično dopolnijo rahel biskvit, obogaten s kislo smetano. To pecivo lahko pripravite tudi z drugim koščičastim sadjem, na primer s slivami ali češnjami.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pravokoten pekač za pecivo (velikosti 23 x 33 centimetrov) obložimo s papirjem za peko, lahko pa ga tudi namastimo z maslom in pomokamo.
Marelice operemo in izkoščičimo. Za pripravo peciva lahko uporabimo polovičke marelic ali pa jih narežemo na koščke.
V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Slednjim dodamo ščepec soli in jih stepemo v čvrst sneg.
Rumenjakom dodamo zmehčano maslo in sladkor ter sestavine mešamo na visoki hitrosti 5-10 minut, da zmes naraste in postane blede rumene barve.
Primešamo kislo smetano, vanilijevo aromo in limonino lupinico. Zatem dodamo še moko, pomešano s pecilnim praškom, in jo v zmes vmešamo z lopatko. Ko dobimo enotno maso, vanjo v dveh ali treh delih vmešamo še stepene beljake.
Pripravljeno maso pretresemo v pekač in jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini. Po masi razporedimo polovičke marelic/ali potrosimo koščke sadja.
Pecivo pečemo v ogreti pečici približno 45 minut. Pečeno je, ko se zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v biskvit, pa ni nobenih ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Pečeno pecivo pred serviranjem ohladimo. Ohlajeno po želji potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 866.55 KJ | 1513.23 KJ | 10.36 % | 18.08 % |
| 207.11 kCal | 361.67 kCal | 10.36 % | 18.08 % | |
| Beljakovine | 3.72 g | 6.5 g | 7.44 % | 13 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.29 g 12.93 g | 42.42 g 22.58 g | 9 % | 15.71 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.12 g 5.87 g | 17.67 g 10.25 g | 14.46 % 29.35 % | 25.24 % 51.25 % |
| Vlaknine | 1.24 g | 2.17 g | 4.96 % | 8.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.1 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 10.79 mg | 18.83 mg | ||
| Kalij | 203.34 mg | 355.08 mg | ||
| Kalcij | 40.09 mg | 70 mg | ||
| Fosfor | 84.75 mg | 148 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 9.78 mg | 17.08 mg | ||
| Vitamin A | 1265.76 iu | 2210.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.92 mg | 8.58 mg | ||
| Vitamin D | 0.33 mg | 0.58 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
