Čudovito novozelandsko pecivo iz drobljivega testa, marmelade in meringe s kokosom vas bo v hipu zasvojilo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši pravokoten pekač (velikosti 20 x 30 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
V skledi kremasto umešamo zmehčano maslo in slakor. V masleno zmes postopoma, enega za drugim, vmešamo rumenjake. Primešamo vanilijev ekastrakt.
V drugo skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo sol in sestavine dobro premešamo. Mešanico suhih sestavin dodamo rumenjakovo-masleni zmesi in vse skupaj s kuhalnico dobro premešamo, da dobimo gladko in enotno testo.
Testo predevamo v pekač, ga razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Z vilicami ga na več mestih prebodemo in premažemo z marmelado. Če želimo, marmeladi primešamo 1-2 žlici limoninega soka.
Iz beljakov stepemo sneg, ki mu dodamo sladkor. Mešamo toliko časa, da zmes postane gladka, čvrsta in sijoča. V stepene beljake najprej vmešamo koruzni škrob, nato pa še kokosovo moko.
Beljakov sneg enakomerno debelo razporedimo po z marmelado premazanem testu. Pecivo pečemo na spodnji tretjini pečice približno 30 minut, da se meringa po vrhu nežno zlato rjavo obarva in zapeče.
Preden pecivo narežemo na kose, ga pustimo v pekaču, da se ohladi. Ohlajenega s pomočjo peki papirja odstranimo iz pekača in ga narežemo na poljubno velike kose.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1557.16 KJ | 1249.64 KJ | 18.61 % | 14.93 % |
| 372.17 kCal | 298.67 kCal | 18.61 % | 14.93 % | |
| Beljakovine | 4.98 g | 4 g | 9.96 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.52 g 29.8 g | 43.75 g 23.92 g | 20.19 % | 16.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.85 g 9.97 g | 11.92 g 8 g | 21.21 % 49.85 % | 17.03 % 40 % |
| Vlaknine | 0.52 g | 0.42 g | 2.08 % | 1.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.42 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 17.86 mg | 14.33 mg | ||
| Kalij | 166.98 mg | 134 mg | ||
| Kalcij | 44.96 mg | 36.08 mg | ||
| Fosfor | 107.79 mg | 86.5 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 15.06 mg | 12.08 mg | ||
| Vitamin A | 346 iu | 277.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.73 mg | 0.58 mg | ||
| Vitamin D | 0.31 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
