Sočno pecivo odličnega okusa, ki navduši tudi s prikupnim videzom. Ker se lepo reže na kose, je primerno tudi za raznorazna praznovanja in zabave.
Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave!
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač (velikosti približno 25 x 35 centimetrov) rahlo namastimo maslom in pomokamo ali pa ga obložimo s papirjem za peko.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v čvrst sneg. Rumenjakom dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih stepamo toliko časa, da dobimo rahlo, bledo rumeno zmes, v katero počasi vmešamo olje, nato pa še vodo.
Mešalnik nastavimo na najnižjo hitrost in v rumenjakovo zmes počasi, po žlicah, vmešamo moko s pecilnim praškom. Ko dobimo gladko zmes brez grudic, vanjo v dveh ali treh obrokih z ročno metlico (lopatko) nežno in počasi vmešamo stepene beljake.
Pripravljeno testo pretresemo v pekač in ga razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. Biskvit pečemo v ogreti pečici 12-15 minut. Pečen je, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo. Pečen biskvit ohladimo, nato pa ga navlažimo z vročim mlekom.
Medtem ko se biskvit hladi, pripravimo kremo. Po navodilih na vrečki v mleku skuhamo puding. Kuhan puding med mešanjem (da se na površini ne naredi skorjica) ohladimo do mlačnega, nato pa vanj vmešamo kislo smetano. Pripravljeno kremo polijemo po navlaženem biskvitu in jo lepo razmažemo po celotni površini ter po vrhu pogladimo. Na kremo v enakomernih presledkih položimo odcejene polovičke marelic iz kompota. Pekač za 1 uro shranimo v hladilnik.
Po navodilih na vrečki pripravimo tortni preliv, ki ga malo ohladimo, nato pa ga polijemo po kremi in marelicah. Pecivo še za nekaj ur (lahko tudi kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se krema in preliv strdita. Ohlajeno pecivo narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 843.7 KJ | 1655.82 KJ | 10.08 % | 19.79 % |
| 201.65 kCal | 395.75 kCal | 10.08 % | 19.79 % | |
| Beljakovine | 4.8 g | 9.42 g | 9.6 % | 18.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.83 g 15.54 g | 56.58 g 30.5 g | 10.68 % | 20.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.01 g 2.29 g | 13.75 g 4.5 g | 10.01 % 11.45 % | 19.64 % 22.5 % |
| Vlaknine | 0.42 g | 0.83 g | 1.68 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 8.62 mg | 16.92 mg | ||
| Kalij | 138.34 mg | 271.5 mg | ||
| Kalcij | 53.08 mg | 104.17 mg | ||
| Fosfor | 149.34 mg | 293.08 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 8.41 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin A | 685.12 iu | 1344.58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.68 mg | 1.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.34 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 2Pecivo jajce na oko
