Zelenjava, ki jo pečemo skupaj z mesom, ima prav poseben okus, ker se vse peče v pečici, pa tudi nimamo veliko dela s pripravo okusnega kosila. Tokrat namesto govedine, piščanca ali svinjine, uporabimo kar puranje stegno, krompirju pa dodamo korenje, čebulo in česen.
Puranji stegni operemo pod tekočo vodo, dobro osušimo s papirnatimi brisačkami ter začinimo s poprom in soljo. Pustimo, da meso pred peko počiva na sobni temperaturi 30 minut.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač, v katerem bomo jed pripravili, namastimo z oljem, potem pa vanj s kožno stranjo položimo začinjeni puranji stegni. Prelijemo ju z malo olja in pečemo v ogreti pečici 30 minut.
Medtem ko se meso peče, pripravimo ostale sestavine. Zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na manjše kose. Česen pustimo neolupljen.
Po 30 minutah peke pekač vzamemo iz pečice in temperaturo znižamo na 180 stopinj Celzija. Stegni obrnemo in okoli njiju razporedimo narezano zelenjavo, ki jo rahlo začinimo s poprom in soljo ter nežno premešamo. Dodamo česen in v pekač prilijemo jušno osnovo Jed pečemo v ogreti pečici še 30 do 40 minut, da se stegni lepo zapečeta, zelenjava pa zmehča. Zelenjavo med peko enkrat nežno premešamo, stegni pa prelijemo z omako, ki se je naredila v pekaču.
Pečeno meso pustimo počivati 15 minut, potem ga narežemo na rezine ali kose, ki jih na krožnike serviramo skupaj s pečeno zelenjavo. Pripravljeno jed takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 366.52 KJ | 1177.8 KJ | 4.38 % | 14.08 % |
| 87.6 kCal | 281.5 kCal | 4.38 % | 14.08 % | |
| Beljakovine | 3.89 g | 12.5 g | 7.78 % | 25 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.51 g 1.24 g | 37 g 4 g | 4.26 % | 13.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.26 g 0.08 g | 7.25 g 0.25 g | 3.23 % 0.4 % | 10.36 % 1.25 % |
| Vlaknine | 1.48 g | 4.75 g | 5.92 % | 19 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.16 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 18.98 mg | 61 mg | ||
| Kalij | 344.55 mg | 1107.25 mg | ||
| Kalcij | 16.34 mg | 52.5 mg | ||
| Fosfor | 74.53 mg | 239.5 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 1 mg | ||
| Selen | 4.67 mg | 15 mg | ||
| Vitamin A | 1564.82 iu | 5028.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.54 mg | 43.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
