Okusna zelenjavna priloga slavnostnega kosila ali večerje.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Korenje očistimo in operemo. Po potrebi ga ostrgamo ali olupimo. Če imamo majhne korenčke, jih pustimo cele, drugače pa korenje narežemo na približno 5 cm velike kose.
Manjši globok pekač obložimo s papirjem za peko. V pekač stresemo korenje in ga začinimo s poprom, soljo in olivnim oljem. Dodamo vejice svežega timijana in z rokami vse skupaj dobro premešamo ter enakomerno razporedimo po dnu pekača.
Pekač potisnemo v ogreto pečico za toliko časa, da se korenje zmehča (približno 35 do 45 minut - odvisno od velikosti korenja). Med peko ga na vsakih 15 minut premešamo, da se enakomerno zapeče.
Korenje lahko pred peko začinimo tudi z malo balzamičnega kisa (dodamo 1 do 2 žlici).
Korenje se tudi odlično ujame tudi z ingverjem, pomarančnim sokom in medom.
Pečeno korenje postrežemo kot prilogo k pečeni govedini, svinjini ali perutnini, k pečenim ribam in h kuhani teletini.
Pri korenčku se dragoceni vitamin A sprosti šele tedaj, ko se veže z maščobo. Zto je priporočljivo, da ga pripravljamo v kombinaciji z oljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 341.33 KJ | 722.79 KJ | 4.08 % | 8.64 % |
| 81.58 kCal | 172.75 kCal | 4.08 % | 8.64 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.74 g 3.78 g | 18.5 g 8 g | 3.24 % | 6.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.72 g 0.59 g | 10 g 1.25 g | 6.74 % 2.95 % | 14.29 % 6.25 % |
| Vlaknine | 2.01 g | 4.25 g | 8.04 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.04 mg | 25.5 mg | ||
| Kalij | 308.5 mg | 653.25 mg | ||
| Kalcij | 33.18 mg | 70.25 mg | ||
| Fosfor | 33.77 mg | 71.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 15781.46 iu | 33417.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.72 mg | 10 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
