Odlično kosilo iz vsakdanjih sestavin, ki jih z nekaj truda in časa spremenimo v pravo zimsko specialiteto, ki prijetno popestri jedilnik. Zraven postrezite pražen krompir, žgance ali pire krompir, če se vam ne ljubi ubadati s prilogo, pa se zraven odlično prileže tudi samo kruh.
Kislo zelje poskusimo. Če se nam zdi prekislo, ga na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno nasekljamo.
Svinjska rebra dobro posolimo in popopramo. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri segrejemo dve žlici olja. Na segreti maščobi iz vseh strani popečemo začinjena rebrca. Popečena rebrca prestavimo na krožnik.
V ponev, v kateri smo popražili rebrca, stresemo čebulo in jo pražimo, da postekleni in se malenkost zmehča. Dodamo česen in ga na hitro popražimo, da zadiši. Primešamo kislo zelje ter vse skupaj še malo popražimo. Na koncu primešamo mleto papriko in lovorjev list ter zelje po okusu začinimo z mletim poprom.
Pekač, v katerem bomo jed pekli, namastimo z oljem ali mastjo. Dodamo kislo zelje in ga enakomerno razporedimo po celotni površini. Po kislem zelju razporedimo popečena rebrca ter vse skupaj polijemo s sokom, ki se je med počitkom izločil iz mesa. V pekač prilijemo še vodo ali jušno osnovo, da se zelje med peko ne bo povsem izsušilo.
Pekač pokrijemo z alufolijo in ga za približno 50 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Odstranimo folijo, rebrca po želji narežemo na manjše kose ter jed pečemo v ogreti pečici še približno 20-30 minut, da se rebrca in zelje lepo zapečejo. Po potrebi v pekač prilijemo še malo vode.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 629.78 KJ | 2742.61 KJ | 7.53 % | 32.78 % |
| 150.52 kCal | 655.5 kCal | 7.53 % | 32.78 % | |
| Beljakovine | 6.95 g | 30.25 g | 13.9 % | 60.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.76 g 0.69 g | 12 g 3 g | 1.02 % | 4.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.71 g 3.27 g | 51 g 14.25 g | 16.73 % 16.35 % | 72.86 % 71.25 % |
| Vlaknine | 1.15 g | 5 g | 4.6 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.63 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 14.93 mg | 65 mg | ||
| Kalij | 207.98 mg | 905.75 mg | ||
| Kalcij | 25.72 mg | 112 mg | ||
| Fosfor | 77.1 mg | 335.75 mg | ||
| Cink | 0.92 mg | 4 mg | ||
| Selen | 10.1 mg | 44 mg | ||
| Vitamin A | 199.31 iu | 868 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.95 mg | 30.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.92 mg | 4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
