okusno.je
Pečeno kislo zelje z rebrci

Meso

Pečeno kislo zelje z rebrci

Odlično kosilo iz vsakdanjih sestavin, ki jih z nekaj truda in časa spremenimo v pravo zimsko specialiteto, ki prijetno popestri jedilnik. Zraven postrezite pražen krompir, žgance ali pire krompir, če se vam ne ljubi ubadati s prilogo, pa se zraven odlično prileže tudi samo kruh.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
800  g
mesnatih svinjskih rebrc
2  žlici
olja
1
čebula
2-3 stroki česna (po okusu)
800  g
kislega zelja
1  žlica
mlete sladke paprike
2
lovorjeva lista
sol in mleti poper (po okusu)
voda ali jušna osnova
olje ali mast za namastitev pekača

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 1 h 30 min
SKUPAJ 1 h 40 min

Kislo zelje poskusimo. Če se nam zdi prekislo, ga na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno nasekljamo. 

Svinjska rebra dobro posolimo in popopramo. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri segrejemo dve žlici olja. Na segreti maščobi iz vseh strani popečemo začinjena rebrca. Popečena rebrca prestavimo na krožnik. 

V ponev, v kateri smo popražili rebrca, stresemo čebulo in jo pražimo, da postekleni in se malenkost zmehča. Dodamo česen in ga na hitro popražimo, da zadiši. Primešamo kislo zelje ter vse skupaj še malo popražimo. Na koncu primešamo mleto papriko in lovorjev list ter zelje po okusu začinimo z mletim poprom. 

Pekač, v katerem bomo jed pekli, namastimo z oljem ali mastjo. Dodamo kislo zelje in ga enakomerno razporedimo po celotni površini. Po kislem zelju razporedimo popečena rebrca ter vse skupaj polijemo s sokom, ki se je med počitkom izločil iz mesa. V pekač prilijemo še vodo ali jušno osnovo, da se zelje med peko ne bo povsem izsušilo.

Pekač pokrijemo z alufolijo in ga za približno 50 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Odstranimo folijo, rebrca po želji narežemo na manjše kose ter jed pečemo v ogreti pečici še približno 20-30 minut, da se rebrca in zelje lepo zapečejo. Po potrebi v pekač prilijemo še malo vode. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti629.78 KJ2742.61 KJ7.53 %32.78 %
150.52 kCal655.5 kCal7.53 %32.78 %
Beljakovine6.95 g30.25 g13.9 %60.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
2.76 g

0.69 g
12 g

3 g
1.02 %4.44 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
11.71 g

3.27 g
51 g

14.25 g
16.73 %

16.35 %
72.86 %

71.25 %
Vlaknine1.15 g5 g4.6 %20 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.63 mg2.75 mg
Magnezij14.93 mg65 mg
Kalij207.98 mg905.75 mg
Kalcij25.72 mg112 mg
Fosfor77.1 mg335.75 mg
Cink0.92 mg4 mg
Selen10.1 mg44 mg
Vitamin A199.31 iu868 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C6.95 mg30.25 mg
Vitamin D0.92 mg4 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657