Pečeno kislo zelje z mletim mesom je jed, ki jo pripravimo v pečici. Jed je odlična ideja za vse tiste, ki bi iz kislega zelja radi naredili nekaj novega.
Kislo zelje stresemo na cedilo, ki ga postavimo nad večjo skledo. Kislo zelje poskusimo, in če se nam zdi prekislo, ga speremo v cedilu pod tekočo vodo. Zelje dobro odcedimo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo čebulo. Ko čebula postekleni in se zmehča, dodamo mleto meso, lovorjev list, poper in sol. Meso med mešanjem pražimo toliko časa, da se lepo zapeče z vseh strani.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok ognjevaren pekač dobro namastimo z oljem. Po dnu pekača razporedimo plast kislega zelja. Na kislo zelje dodamo mleto meso in ga enakomerno razporedimo po celotnem pekaču. Mleto mesto prekrijemo s plastjo kislega zelja.
V skledi zmešamo kislo smetano, mleko, jajca, ščepec soli in popra. Z ročno metlico dobro premešamo in mešanico prelijemo po zelju v pekaču. Pekač za približno 30 minut potisnemo v ogreto pečico.
Klobaso narežemo na kolobarje, ki jih razpolovimo. Po 30 minutah pekač vzamemo iz pečice. Po zelju razporedimo kose klobase. Pekač še za približno 15 minut potisnemo v ogreto pečico.
Ko je jed pripravljena, jo serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z domačim kruhom ali izbrano prilogo.
Zelje je pravo bogastvo mineralov in vitaminov, ki so se v procesu kisanja spremenili v sok. Kislo zelje blagodejno deluje na žlezo ščitnico in dobro čisti dihalne poti. Pri izgubi glasu in angini koristi, če grgramo zeljni sok, pri bronhitisu pa pijmo zeljni čaj v obliki prevretka. Tako čaj kot sok sta učinkovito čistilo za kri. Z njima naredimo očiščevalne kure za razstrupljanje organizma. Zeljne lističe lahko uporabljamo tudi kot obkladke, ki blažijo astmo, bronhitis in revmatizem. Pomagajo pa tudi pri razširjenih venah, izpuščajih, herpesu, aknah, mozoljih in kožnih nečistočah.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 614.17 KJ | 2004.14 KJ | 7.34 % | 23.95 % |
| 146.79 kCal | 479 kCal | 7.34 % | 23.95 % | |
| Beljakovine | 7.97 g | 26 g | 15.94 % | 52 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.53 g 0.69 g | 8.25 g 2.25 g | 0.94 % | 3.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.65 g 3.29 g | 34.75 g 10.75 g | 15.21 % 16.45 % | 49.64 % 53.75 % |
| Vlaknine | 0.92 g | 3 g | 3.68 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.69 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 14.94 mg | 48.75 mg | ||
| Kalij | 209.07 mg | 682.25 mg | ||
| Kalcij | 31.1 mg | 101.5 mg | ||
| Fosfor | 102.89 mg | 335.75 mg | ||
| Cink | 0.84 mg | 2.75 mg | ||
| Selen | 13.1 mg | 42.75 mg | ||
| Vitamin A | 124.88 iu | 407.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.05 mg | 19.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.31 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
