Kislo zelje, pikantna klobasa in svinjski kotleti tvorijo osnovo te okusne in za pripravo zelo preproste domače jedi, ki se speče v pečici. Zraven se priležejo številne priloge, od kuhanega krompirja do kruhovih cmokov, ko se vam mudi ali ne ljubi kuhati, pa je odlična izbira tudi kruh, ki vam bo v veliko pomoč pri mazanju krožnikov in pekača.
Kislo zelje stresemo na cedilo in ga poskusimo. Če se nam zdi prekislo, ga na hitro splaknemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in posteklenimo na segreti maščobi. Dodamo odcejeno zelje in ga na hitro popražimo, da se malo zmehča. Začinimo s kumino in lovorjevim listom ter odstavimo.
Kotlete operemo, osušimo ter začinimo s poprom in soljo. Na obeh straneh jih na hitro popečemo v ponvi na segretem olju. Klobase poljubno narežemo na rezine ali kolobarje.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač namastimo z mastjo ali oljem. Po dnu razporedimo tretjino popraženega zelja in nanj položimo popečene kotlete. Po mesu razporedimo tretjino zelja in po njem potrosimo narezane klobase. Sledi še zadnja plast zelja. V pekač prilijemo 2 dl vode, potem pa ga za 1 uro potisnemo v ogreto pečico. Če se nam zdi potrebno, vanj med pečenjem prilijemo še malo vode.
Ko je jed pripravljena, mora biti zelje po vrhu rahlo rjavo obarvano, v pekaču pa ne sme biti tekočine. Postrežemo s krompirjem, kruhovimi cmoki (recept TUKAJ) ali kruhom.
Namesto pikantnih klobas lahko uporabimo tudi kakšne druge klobase.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 591.58 KJ | 3366.03 KJ | 7.07 % | 40.23 % |
| 141.39 kCal | 804.5 kCal | 7.07 % | 40.23 % | |
| Beljakovine | 9.49 g | 54 g | 18.98 % | 108 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.86 g 0.7 g | 16.25 g 4 g | 1.06 % | 6.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.23 g 3.34 g | 52.5 g 19 g | 13.19 % 16.7 % | 75 % 95 % |
| Vlaknine | 1.14 g | 6.5 g | 4.56 % | 26 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.79 mg | 4.5 mg | ||
| Magnezij | 16.87 mg | 96 mg | ||
| Kalij | 260.59 mg | 1482.75 mg | ||
| Kalcij | 22.23 mg | 126.5 mg | ||
| Fosfor | 91.43 mg | 520.25 mg | ||
| Cink | 0.79 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 11.34 mg | 64.5 mg | ||
| Vitamin A | 26.71 iu | 152 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.78 mg | 44.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
