V 25. oddaji Moja mama kuha bolje! sta zmagali Milena in Petra Knez. Pripravili sta pravo kmečko pojedino ter s končno jedjo, hitrostjo in kuharskimi triki navdušili kuharskega mojstra Grego Rozmana.
Na štedilnik pristavimo lonec z vodo, v katerega damo kuhati pečenice. Ko zavrejo, jih ob rahlem vrenju kuhamo še 15 minut.
V drug lonec natočimo vodo in ga pristavimo na štedilnik. Dodamo sol, malo masla ali ocvirkov ter počakamo, da voda zavre. Medtem ko čakamo, čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. V skledi oplaknemo kislo zelje. Vodo odcedimo, da zelje ni prekislo.
V ponvi najprej prepražimo ocvirke. Dodamo čebulo in ko dobi lepo rumeno barvo, v ponev dodamo česen. Skupaj s čebulo ga na hitro popražimo - samo toliko, da zadiši. Popraženi čebuli in česnu dodamo kislo zelje in ga med mešanjem počasi pražimo približno 25 minut. Zelje po okusu posolimo in popopramo.
V vrelem kropu, ki smo ga obodatili z malo masla ali ocvirkov, zakuhamo polento. Mešamo tako dolgo, da se polenta zgosti. Lonec s polento odstavimo in pustimo pokrito počivati, dokler nimamo pripravljenih ostalih jedi.
Kuhane pečenice vzamemo iz vode in jih na obeh straneh rahlo zapečemo na maščobi, ki smo jo predhodno segreli v ponvi. Na krožnike najprej serviramo zelje in polento. Dodamo popečene pečenice in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 926.04 KJ | 3884.84 KJ | 11.07 % | 46.43 % |
| 221.33 kCal | 928.5 kCal | 11.07 % | 46.43 % | |
| Beljakovine | 6.62 g | 27.75 g | 13.24 % | 55.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.85 g 0.6 g | 66.5 g 2.5 g | 5.87 % | 24.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14 g 4.23 g | 58.75 g 17.75 g | 20 % 21.15 % | 83.93 % 88.75 % |
| Vlaknine | 2.03 g | 8.5 g | 8.12 % | 34 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.25 mg | 5.25 mg | ||
| Magnezij | 33.37 mg | 140 mg | ||
| Kalij | 217.82 mg | 913.75 mg | ||
| Kalcij | 22.35 mg | 93.75 mg | ||
| Fosfor | 105.54 mg | 442.75 mg | ||
| Cink | 0.54 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 11.56 mg | 48.5 mg | ||
| Vitamin A | 45.89 iu | 192.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.44 mg | 27 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
