Okusna priloga ali lahka glavna jed, ki jo postrežemo s pečenim krompirjem, česnovim kruhom, kuhanim rižem ali veliko skledo zelene solate.
Šparglje najprej operemo, nato jim odrežemo ali odlomimo spodnji oleseneli del in ga zavržemo. Na hitro (1 do 2 minuti) jih blanširamo v osoljenem kropu, da se malce zmehčajo. Blanširane šparglje poberemo iz lonca, na hitro ohladimo v hladni vodi in odcedimo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pekač namastimo z olivnim oljem. Šparglje razdelimo na pet šopov, ki jih ovijemo z rezinami šunke. Ovite šope zložimo na pekač in jih po vrhu potrosimo s parmezanom. Vse skupaj potrosimo še s sveže mletim poprom in prelijemo z malo olivnega olja, potem pa pekač pokrijemo z alufolijo. Šparglje pečemo v ogreti pečici pokrite 10 minut, odkrite pa še 5 minut, da se sir lepo zlato rjavo zapeče.
Pečene šparglje postrežemo, dokler so še topli. Zraven se prileže pečen krompir, kuhan riž, česnov kruh ali pa zgolj velika skleda zelene solate.
Namesto parmezana lahko uporabimo kakšen drugi sir (mocarela, edamec, gavda).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 320.91 KJ | 369.03 KJ | 3.84 % | 4.41 % |
| 76.7 kCal | 88.2 kCal | 3.84 % | 4.41 % | |
| Beljakovine | 3.83 g | 4.4 g | 7.66 % | 8.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.61 g 0.87 g | 3 g 1 g | 0.97 % | 1.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.39 g 1.04 g | 6.2 g 1.2 g | 7.7 % 5.2 % | 8.86 % 6 % |
| Vlaknine | 1.74 g | 2 g | 6.96 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.74 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 14.96 mg | 17.2 mg | ||
| Kalij | 196.35 mg | 225.8 mg | ||
| Kalcij | 64.7 mg | 74.4 mg | ||
| Fosfor | 85.39 mg | 98.2 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 4.35 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 689.57 iu | 793 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.35 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
