V sedmi oddaji so se tekmovalci 3. sezone MasterChef Slovenija na izzivu v parih preizkusili v pripravi jedi različnih svetovnih kulinarik. Predstavljamo vam recept za azijsko jed, s katero je Lucija Ćirović na izzivu premagala Nino Plahčinski Drobne.
Pečeni rezanci s kozicami: po navodilih z embalaže skuhamo rezance in jih odcedimo. Zelenjavo očistimo in operemo. Šalotki nasekljamo, korenček narežemo na tanke palčke, debelejše dele pak choyja narežemo na tanke lunice. Kozice olupimo.
V voku, na vročem olju, prepražimo šalotko, korenček, limonino travo in pak choy. Dodamo kozice in jih pražimo, da postanejo rožnate barve, potem pa vse skupaj prelijemo s sojino omako. Dodamo kuhane rezance in jih med mešanjem na kratko prepražimo, da se navzamejo okusov. Jed začinimo z limetinim sokom, ki ga iztisnemo iz polovice limete. Poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s sojino omako in/ali limetinim sokom. Pripravljene rezance serviramo na krožnike.
Sladko-pekoča svinjina: svinjski hrbet narežemo na enakomerno debele rezance, ananas in česen nasekljamo. Čili prerežemo na pol, mu odstranimo semena in ga nasekljamo. Svinjske trakove skupaj z ananasom, česnom, sojino omako, sladkorjem, čilijem in oljem nekaj minut mariniramo.
Marinirano meso spečemo v vročem voku (ponvi). Ko se trakovi lepo zlato rjavo zapečejo, jih odstranimo iz voka in priložimo k rezancem.
Tapiokini cmok: v kokosovem mleku skuhamo tapioko. Pretresemo jo v skledo in pustimo, da se ohladi. Rakce in česen drobno nasekljamo, prelijemo s sojino omako in prepražimo na vročem olju. Pokapamo z limeto in uporabimo kot nadev za cmoke.
V dlan položimo majhen kupček ohlajene tapioke. Na sredino položimo kupček nadeva in ga prekrijemo z drugim kupčkom tapioke. Oblikujemo v cmok, ki ga povaljamo v moki in zlato rjavo ocvremo v vročem olju. Ocvrt cmok postrežemo skupaj z rezanci in sladko-pekočo svinjino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 513.08 KJ | 1870.25 KJ | 6.13 % | 22.35 % |
| 122.63 kCal | 447 kCal | 6.13 % | 22.35 % | |
| Beljakovine | 6.49 g | 23.67 g | 12.98 % | 47.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.45 g 1.01 g | 56.33 g 3.67 g | 5.72 % | 20.86 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.74 g 0.18 g | 10 g 0.67 g | 3.91 % 0.9 % | 14.29 % 3.35 % |
| Vlaknine | 0.37 g | 1.33 g | 1.48 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 20.67 mg | 75.33 mg | ||
| Kalij | 225.42 mg | 821.67 mg | ||
| Kalcij | 41.52 mg | 151.33 mg | ||
| Fosfor | 129.13 mg | 470.67 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 11.8 mg | 43 mg | ||
| Vitamin A | 1870.96 iu | 6819.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.09 mg | 55 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
