Sočna in aromatična priloga, topla ali hladna predjed, ali pa osnova za omake, juhe, pireje in druge jedi (sendviče, kanapeje, bruskete, pice, testenine, solate ipd.). Možnosti je resnično veliko, zato poskrbite, da jih v sezoni vsaj enkrat pripravite!
Pečico segrejemo na 140 stopinj Celzija. Paradižnike očistimo, operemo in po dolžini prerežemo na pol.
Polovičke paradižnikov razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko (prerezana stran naj bo obrnjena navzgor). Vse polovice s prsti rahlo stisnemo skupaj, da se sprosti sok in zmehča meso. Paradižnike nato potrosimo s soljo, poprom in sladkorjem. Prelijemo jih še z olivnim oljem, nato pa pekač za približno 2 uri potisnemo v ogreto pečico, da se polovičke paradižnikov zmehčajo in upadejo, po površini pa malo karamelizirajo.
Paradižnike lahko pred peko potrosimo s sesekljanim česnom in/ali sesekljanimi zelišči (timijan, bazilika, rožmarin, origano).
Za to jed so najprimernejše podolgovate oziroma jajčaste, mesnate sorte paradižnika, kot so italijanske sorte San Marzano, Piccadilly, Roma, Perini in Martino. Primerni pa so tudi češnjevi paradižniki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 75.31 KJ | 235.35 KJ | 0.9 % | 2.81 % |
| 18 kCal | 56.25 kCal | 0.9 % | 2.81 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.96 g 2 g | 9.25 g 6.25 g | 1.1 % | 3.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.96 g | 3 g | 3.84 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 10.96 mg | 34.25 mg | ||
| Kalij | 236.96 mg | 740.5 mg | ||
| Kalcij | 10 mg | 31.25 mg | ||
| Fosfor | 24 mg | 75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 832.96 iu | 2603 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.96 mg | 40.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
