Hitro pripravljena jed, ki se zelo težko ponesreči. Če nadevane šampinjone postrežete kot samostojno jed, zraven pripravite še skledo solate, lahko pa jih seveda postrežete tudi ko prilogo k poljubnemu pečenemu mesu.
Šampinjonom odstranimo bete, ki jih po želji tudi uporabimo pri pripravi nadeva ali pa jih dodamo v juho, rižoto ipd. Klobuke očistimo z vlažno krpico. Lahko jih tudi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami.
Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Pršut narežemo na koščke. Mocarelice odcedimo.
V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo česen in počakamo, da zadiši, nato pa primešamo pršut. Vse skupaj med mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti. Nadev začinimo s peteršiljem in mletim čilijem, če se nam zdi potrebno, pa dodamo tudi malo soli.
Popražene sestavine pretresemo v posodico in pustimo, da se ohladijo do mlačnega. Primešamo jajce.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Klobuke napolnimo s pripravljenim nadevom (pomagamo si z žličko) ter na vrh položimo mocarelico. Zložimo jih v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, ter pečemo v ogreti pečici približno 18 minut. Pečeni so, ko se sir lepo stopi ter zlato rjavo zapeče.
Pečene šampinjone postrežemo, dokler so še topli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 395.14 KJ | 711.28 KJ | 4.72 % | 8.5 % |
| 94.44 kCal | 170 kCal | 4.72 % | 8.5 % | |
| Beljakovine | 5 g | 9 g | 10 % | 18 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.72 g 0.56 g | 8.5 g 1 g | 1.75 % | 3.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.28 g 1.67 g | 9.5 g 3 g | 7.54 % 8.35 % | 13.57 % 15 % |
| Vlaknine | 0.56 g | 1 g | 2.24 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.94 mg | 21.5 mg | ||
| Kalij | 288.33 mg | 519 mg | ||
| Kalcij | 27.22 mg | 49 mg | ||
| Fosfor | 117.5 mg | 211.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 13.06 mg | 23.5 mg | ||
| Vitamin A | 405.28 iu | 729.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.33 mg | 6 mg | ||
| Vitamin D | 0.28 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
