Hitro pripravljena jed, ki se zelo težko ponesreči. Če pri roki nimate sojine smetane, uporabite smetano za kuhanje, dimljen tofu pa lahko nadomestite s svežim kravjim sirom v slanici ali feto. Zraven ponudite skledo solate in že imate okusen obrok, primeren tudi za vegetarijance.
Šampinjone očistimo z vlažno krpico, nato pa jim previdno odstranimo bete in jih drobno sesekljamo. Rezinam toasta odrežemo skorjo, nato pa jih narežemo na drobne koščke. Tudi tofu narežemo na majhne koščke.
V ponvi razpustimo maslo in na njem popražimo sesekljane bete. Dodamo na koščke narezan tofu in toast ter vse skupaj na hitro popražimo. V skledi zmešamo sojino smetano in rumenjak. Primešamo popražene sestavine, nariban sir in sesekljan peteršilj. Zmes po okusu začinimo s poprom in soljo.
Klobuke razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Nadevamo jih s pripravljeno zmesjo in pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Zraven ponudimo skledo solate.
Namesto sojine smetane lahko uporabimo smetano za kuhanje.
Poznamo bele in rjave šampinjone, ki so nam na voljo skozi vse leto. Če jih skladiščimo dlje časa, potem potemnijo, kar pa jim daje bolj aromatičen okus. Najbolje jih je kombinirati z dišavnicami, kot so peteršilj, žajbelj, origano in pehtran. So zelo zdravi in vsebujejo obilo beljakovin, mineralov ter vlaknin, poleg tega pa vsebujejo zelo malo kalorij.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 684 KJ | 937.22 KJ | 8.17 % | 11.2 % |
| 163.48 kCal | 224 kCal | 8.17 % | 11.2 % | |
| Beljakovine | 10.04 g | 13.75 g | 20.08 % | 27.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.95 g 1.28 g | 15 g 1.75 g | 4.06 % | 5.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.03 g 3.1 g | 11 g 4.25 g | 11.47 % 15.5 % | 15.71 % 21.25 % |
| Vlaknine | 2.01 g | 2.75 g | 8.04 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.91 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 40.87 mg | 56 mg | ||
| Kalij | 260.36 mg | 356.75 mg | ||
| Kalcij | 286.09 mg | 392 mg | ||
| Fosfor | 187.38 mg | 256.75 mg | ||
| Cink | 0.55 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 19.16 mg | 26.25 mg | ||
| Vitamin A | 480.04 iu | 657.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.38 mg | 6 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
