Sladice in peciva Kosilo Na hitro Pomlad Dieta MasterChef

Božič in novo leto Recepti na hitro Juhe in enolončnice Video recepti

Kaj skuhati

Pečeni kaneloni s skuto

Name: Pečeni kaneloni s skuto
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Kaj skuhati
Ingredients: 500 g 500 gr velikih testenin z luknjo (pasta kaneloni); 500 g skute; 1 jajce; 0 nasekljana sveža zelišča (peteršilj, timijan, rožmarin, bazilika ...); 1 strok česna; 2 žlici olivnega olja; 1 pločevinka pelatov; 1 žlica paradižnikove mezge (koncentrat); 3 dl vode; 0 sol (po okusu); 1 žlica masla; 2 žlici ostre moke; 7 dl mleka; 0.5 žličke mletega muškatnega oreščka; 0 sol in mleti poper (po okusu); 200 g naribane mocarele; 0 nasekljan svež peteršilj

Lahkotne in nasitne jedi, pripravljene v enem pekaču, obožujejo prav vsi. Italijani so mojstri v pripravi testenin na vse možne načine in zapečena, polnjena 'pašta', je vedno priljubljena jed na mizah italijanskih gospodinj. Tudi mi si lahko občasno 'prisvojimo' katero od njihovih dobrot ter uživamo v vsej polnosti in bogastvu okusa. Jed je preprosta, okus božanski, za pripravo pa si boste morali vzeti malo več časa, a verjemite, da se vam bo trud bogato obrestoval, ko boste slastne zapečene kanelone postavili na mizo.

Sanja Sirk

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

500 g

500 gr velikih testenin z luknjo (pasta kaneloni)

Nadev

500 g

skute

jajce

nasekljana sveža zelišča (peteršilj, timijan, rožmarin, bazilika ...)

Preliv

1 strok

česna

2 žlici

olivnega olja

1 pločevinka

pelatov

1 žlica

paradižnikove mezge (koncentrat)

3 dl

vode

Bešamel

sol (po okusu)

1 žlica

masla

2 žlici

ostre moke

7 dl

mleka

0.5 žličke

mletega muškatnega oreščka

sol in mleti poper (po okusu)

200 g

naribane mocarele

nasekljan svež peteršilj

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min

KUHANJE 1 h 20 min

SKUPAJ 1 h 50 min

Najprej pripravimo bešamel. V kozici raztopimo maslo in po njem potrosimo moko, ki jo prepražimo do zlate barve. Zalijemo z mlekom ter dodamo sol, poper in muškatni orešček. Z metlico dobro mešamo, da ne nastanejo grudice. Malo pokuhamo, a ne preveč, saj mora bešamel ostati bolj redek. Kozico damo na stran, da se bešamel ohladi.

Naredimo paradižnikov preliv. Na olivnem olju prepražimo česen, ki smo ga prej olupili in drobno nasekljali. Takoj ko zadiši, dodamo pločevinko pelatov, žlico paradižnikove mezge, vodo in solimo. Kuhamo 5 minut, potem pa omako zmešamo s paličnim mešalnikom. Tudi preliv naj ostane bolj redek.

Naredimo nadev, tako da skuto, jajce, sol in nasekljana zelišča gladko premešamo. Polnilo nadevamo v dresirno vrečko z okroglim nastavkom. Če nimate nastavka, lahko nadev naložite v vrečko, kateri odrežete en vogal, da dobite približno centimeter široko odprtino. Sicer lahko polnite tudi z majhno žličko, ampak boste za to porabili več časa.

Sestavimo jed. Na dno pekača, velikosti približno 20 x 23 centimetrov, najprej dodamo za dober centimeter bešamela. Testenino, ki jo prej ne kuhamo, s pomočjo dresirne vrečke napolnimo s skutnim nadevom in pokončno zlagamo v pekač.

Ko zapolnimo ves pekač, testenine pazljivo prelijemo s paradižnikovo omako. Po vrhu damo še malo bešamela, nato pa vse skupaj posujemo z naribano mocarelo. Pomembno je, da sta bešamel in paradižnikova omaka oziroma preliv precej redka, saj z nadevom napolnimo suhe testenine, ki se morajo med peko 'skuhati' in zmehčati, zato naj vas ne skrbi, če bo v pekaču vse skupaj pred peko malce 'plavalo'. Če se vam zdita bešamel in paradižnikova omaka pregosta, v pekač dodajte še malo mleka oz vode.

Pečico šele zdaj vključimo na 170 stopinj Celzija. Ko je pečica segreta, pekač pokrijemo z alu folijo in ga damo za približno eno uro v segreto pečico. Po tem času se bodo testenine dovolj zmehčale in lahko odstranimo alu folijo. Temperaturo povišamo na 220 stopinj Celzija in jed pečemo še pet minut, da se po vrhu zlato rjavo obarva. Pečene kanelone po vrhu potrosimo z nasekljanim peteršiljem ter pripravljeno jed postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	834.42 KJ	2442.08 KJ	9.97 %	29.18 %
	199.43 kCal	583.67 kCal	9.97 %	29.18 %
Beljakovine	10.14 g	29.67 g	20.28 %	59.34 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	24.89 g 1.65 g	72.83 g 4.83 g	9.22 %	26.97 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	5.52 g 2.11 g	16.17 g 6.17 g	7.89 % 10.55 %	23.1 % 30.85 %
Vlaknine	1.08 g	3.17 g	4.32 %	12.68 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0.51 mg	1.5 mg
Magnezij	25.23 mg	73.83 mg
Kalij	183.37 mg	536.67 mg
Kalcij	101.08 mg	295.83 mg
Fosfor	158.83 mg	464.83 mg
Cink	0.51 mg	1.5 mg
Selen	24.09 mg	70.5 mg
Vitamin A	317.6 iu	929.5 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	2.39 mg	7 mg
Vitamin D	0.06 mg	0.17 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).