Lahkotne in nasitne jedi, pripravljene v enem pekaču, obožujejo prav vsi. Italijani so mojstri v pripravi testenin na vse možne načine in zapečena, polnjena 'pašta', je vedno priljubljena jed na mizah italijanskih gospodinj. Tudi mi si lahko občasno 'prisvojimo' katero od njihovih dobrot ter uživamo v vsej polnosti in bogastvu okusa. Jed je preprosta, okus božanski, za pripravo pa si boste morali vzeti malo več časa, a verjemite, da se vam bo trud bogato obrestoval, ko boste slastne zapečene kanelone postavili na mizo.
Najprej pripravimo bešamel. V kozici raztopimo maslo in po njem potrosimo moko, ki jo prepražimo do zlate barve. Zalijemo z mlekom ter dodamo sol, poper in muškatni orešček. Z metlico dobro mešamo, da ne nastanejo grudice. Malo pokuhamo, a ne preveč, saj mora bešamel ostati bolj redek. Kozico damo na stran, da se bešamel ohladi.
Naredimo paradižnikov preliv. Na olivnem olju prepražimo česen, ki smo ga prej olupili in drobno nasekljali. Takoj ko zadiši, dodamo pločevinko pelatov, žlico paradižnikove mezge, vodo in solimo. Kuhamo 5 minut, potem pa omako zmešamo s paličnim mešalnikom. Tudi preliv naj ostane bolj redek.
Naredimo nadev, tako da skuto, jajce, sol in nasekljana zelišča gladko premešamo. Polnilo nadevamo v dresirno vrečko z okroglim nastavkom. Če nimate nastavka, lahko nadev naložite v vrečko, kateri odrežete en vogal, da dobite približno centimeter široko odprtino. Sicer lahko polnite tudi z majhno žličko, ampak boste za to porabili več časa.
Sestavimo jed. Na dno pekača, velikosti približno 20 x 23 centimetrov, najprej dodamo za dober centimeter bešamela. Testenino, ki jo prej ne kuhamo, s pomočjo dresirne vrečke napolnimo s skutnim nadevom in pokončno zlagamo v pekač.
Ko zapolnimo ves pekač, testenine pazljivo prelijemo s paradižnikovo omako. Po vrhu damo še malo bešamela, nato pa vse skupaj posujemo z naribano mocarelo. Pomembno je, da sta bešamel in paradižnikova omaka oziroma preliv precej redka, saj z nadevom napolnimo suhe testenine, ki se morajo med peko 'skuhati' in zmehčati, zato naj vas ne skrbi, če bo v pekaču vse skupaj pred peko malce 'plavalo'. Če se vam zdita bešamel in paradižnikova omaka pregosta, v pekač dodajte še malo mleka oz vode.
Pečico šele zdaj vključimo na 170 stopinj Celzija. Ko je pečica segreta, pekač pokrijemo z alu folijo in ga damo za približno eno uro v segreto pečico. Po tem času se bodo testenine dovolj zmehčale in lahko odstranimo alu folijo. Temperaturo povišamo na 220 stopinj Celzija in jed pečemo še pet minut, da se po vrhu zlato rjavo obarva. Pečene kanelone po vrhu potrosimo z nasekljanim peteršiljem ter pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 834.42 KJ | 2442.08 KJ | 9.97 % | 29.18 % |
| 199.43 kCal | 583.67 kCal | 9.97 % | 29.18 % | |
| Beljakovine | 10.14 g | 29.67 g | 20.28 % | 59.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.89 g 1.65 g | 72.83 g 4.83 g | 9.22 % | 26.97 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.52 g 2.11 g | 16.17 g 6.17 g | 7.89 % 10.55 % | 23.1 % 30.85 % |
| Vlaknine | 1.08 g | 3.17 g | 4.32 % | 12.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.51 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 25.23 mg | 73.83 mg | ||
| Kalij | 183.37 mg | 536.67 mg | ||
| Kalcij | 101.08 mg | 295.83 mg | ||
| Fosfor | 158.83 mg | 464.83 mg | ||
| Cink | 0.51 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 24.09 mg | 70.5 mg | ||
| Vitamin A | 317.6 iu | 929.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.39 mg | 7 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
