Meso
Pečene telečje zarebrnice
Pravilno pečena telečja zarebrnica je zunaj zlato rjave barve, znotraj pa lepe svetlo roza barve. Da to dosežemo, jo najprej na obeh straneh popečemo v ponvi, nato pa še za nekaj minut potisnemo v segreto pečico.
Pravilno pečena telečja zarebrnica je zunaj zlato rjave barve, znotraj pa lepe svetlo roza barve. Da to dosežemo, jo najprej na obeh straneh popečemo v ponvi, nato pa še za nekaj minut potisnemo v segreto pečico.
Telečje zarebrnice operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh jih rahlo začinimo s poprom in soljo. Začinjene telečje zarebrnice pustimo stati na sobni temperaturi nekaj časa, da se dobro ogrejejo.
Pečico segrejemo na 250 stopinj Celzija. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri dobro segrejemo olje in maslo. Na segreti maščobi na obeh straneh zlato rjavo popečemo telečje zarebrnice. Popečene zarebrnice skupaj s ponvijo za približno 10 do 15 minut potisnemo v ogreto pečico. Na polovici peke zarebrnice obrnemo, da se enakomerno zapečejo na obeh straneh.
Pečene zarebrnice serviramo na krožnike in ponudimo z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 763.91 KJ | 1589.92 KJ | 9.13 % | 19 % |
| 182.58 kCal | 380 kCal | 9.13 % | 19 % | |
| Beljakovine | 17.3 g | 36 g | 34.6 % | 72 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.53 g 4.68 g | 24 g 9.75 g | 16.47 % 23.4 % | 34.29 % 48.75 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 22.1 mg | 46 mg | ||
| Kalij | 293.69 mg | 611.25 mg | ||
| Kalcij | 16.46 mg | 34.25 mg | ||
| Fosfor | 192.07 mg | 399.75 mg | ||
| Cink | 1.92 mg | 4 mg | ||
| Selen | 7.69 mg | 16 mg | ||
| Vitamin A | 90.21 iu | 187.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
