Z okusno marinado premazane rezine jajčevcev najprej na hitro popečemo, da se zmehčajo, nato pa jih obložimo z mešanico kozjega sira, bazilike in pinjol ter zapečemo v vroči pečici, da se sir malo stopi. Za piko na i poskrbi dodatek svežih fig.
Jajčevec operemo in mu odrežemo pecelj. Osušimo ga s papirnato brisačko ter narežemo na 1 cm debele rezine. Pinjole skupaj z listki bazilike grobo sesekljamo. V skledici zmešamo kozji sir, baziliko in pinjole. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Fige operemo in razrežemo na četrtine.
Česen olupimo in drobno sesekljamo. V skledici zmešamo olivno olje, balzamični kis, česen, sol, poper, timijan, origano in baziliko. Rezine jajčevcev razporedimo po velikem krožniku in jih na obeh straneh namažemo s pripravljeno marinado (pomagamo si s čopičem).
Na kuhalnik pristavimo teflonsko ponev in jo dobro segrejemo. V segreti ponvi na obeh straneh popečemo rezine jajčevcev (na vsaki strani jih pečemo približno 3 minute). Popečene rezine polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
V pečici vključimo žar. Na sredino rezin jajčevcev z žličko naložimo mešanico kozjega sira, bazilike in pinjol. Dodamo še četrtine fig in pekač za 3 do 5 minut potisnemo v ogreto pečico, da se sir lepo stopi, četrtine fig pa malo zapečejo.
Namesto svežih fig lahko uporabimo suhe fige, pinjole pa nadomestimo z orehi ali lešniki.
Krožnike, na katerih postrežemo pripravljeno jed, okrasimo z rukolo.
Rezine jajčevcev lahko tudi pomakamo v pripravljeno marinado.
Jajčevci ščitijo arterije pred vplivom holesterola, čistijo kri, preprečujejo krvavitve, uravnavajo delovanje srca in pospešujejo prebavo. Vsebujejo obilo kalcija, železa, cinka, natrija, fosforja, betakaroten in folno kislino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 748.39 KJ | 929.89 KJ | 8.94 % | 11.11 % |
| 178.87 kCal | 222.25 kCal | 8.94 % | 11.11 % | |
| Beljakovine | 5.23 g | 6.5 g | 10.46 % | 13 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.65 g 3.62 g | 9.5 g 4.5 g | 2.83 % | 3.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.68 g 3.82 g | 17 g 4.75 g | 19.54 % 19.1 % | 24.29 % 23.75 % |
| Vlaknine | 1.81 g | 2.25 g | 7.24 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.21 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 27.97 mg | 34.75 mg | ||
| Kalij | 199.6 mg | 248 mg | ||
| Kalcij | 77.46 mg | 96.25 mg | ||
| Fosfor | 106.04 mg | 131.75 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 0.8 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 319.52 iu | 397 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.21 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
