Solato iz pečenih paprik lahko ponudimo k različnim mesnim in zelenjavnim jedem. Čudovito se ujema s pečenim mesom, jedmi z žara in kaneloni.
Paprike operemo in osušimo. Vklopimo žar v pečici. Paprike zložimo na pekač in postavimo pod ogret žar. Pečemo jih 15 minut, nato jih obrnemo in pečemo še 10 minut. Pečene so, ko kožica počrni in se pojavijo mehurji. Pečene paprike zložimo v posodo, ki jo pokrijemo s pokrovko in počakamo, da se ohladijo.
Česen olupimo in drobno sesekljamo. Pripravimo solatni preliv: v manjši skledici olje zmešamo s kisom, česnom, soljo in poprom.
Ohlajenim paprikam odstranimo počrnelo kožico, vsako papriko ob strani zarežemo in previdno odstranimo seme. Peclje pustimo. Paprike zložimo v servirno skledo, prelijemo s solatnim prelivom in previdno premešamo. Preden jih postrežemo, jih hranimo v hladilniku.
Solato iz rdečih paprik lahko pripravimo vnaprej. Počaka naj v hladilniku, vendar ne več kot en dan.
Paprike lahko popečemo tudi na ponvi ali nad ognjem (plinom).
Namesto rdečega vinskega kisa lahko uporabimo jabolčni kis.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 141.04 KJ | 249.99 KJ | 1.69 % | 2.99 % |
| 33.71 kCal | 59.75 kCal | 1.69 % | 2.99 % | |
| Beljakovine | 0.14 g | 0.25 g | 0.28 % | 0.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.49 g 3.81 g | 11.5 g 6.75 g | 2.4 % | 4.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.83 g | 3.25 g | 7.32 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.13 mg | 21.5 mg | ||
| Kalij | 215.37 mg | 381.75 mg | ||
| Kalcij | 11.28 mg | 20 mg | ||
| Fosfor | 29.05 mg | 51.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.28 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 3047 iu | 5401 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 124.26 mg | 220.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
