Zabava
Pečene marinirane račje prsi
Račje prsi so preproste za pripravo. Vse, kar morate narediti, je, da namočite meso v marinado, ostalo pa naredi vaša pečica.
Račje prsi so preproste za pripravo. Vse, kar morate narediti, je, da namočite meso v marinado, ostalo pa naredi vaša pečica.
Račje prsi operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija.
V večjo skledo ožamemo pomarančo, dodamo sol in poper ter vse skupaj dobro premešamo. Račje prsi za 15 minut namočimo v marinado. Vmes jih obrnemo, da se meso enakomerno marinira.
Prsi vzamemo iz marinade, jih položimo v pekač (stran s kožo naj bo obrnjena navzgor) in pečemo v ogreti pečici 10 minut. Ko se koža zlato rjavo zapeče, pekač vzamemo iz pečice in račje prsi po vrhu rahlo posolimo. Pečemo v ogreti pečici še 5 minut, da se koža hrustljavo zapeče.
Pečene prsi preložimo na desko za rezanje, ohlapno pokrijemo s kosom alu folije in pustimo počivati nekaj minut. Nato jih narežemo na debelejše rezine, ki jih serviramo na krožnike in ponudimo z izbrano prilogo.
Račje meso je nekoliko temnejše od piščančjega in puranjega. Bedrca so temnejša od prsi hkrati pa tudi bolj mastna, saj imajo race med mesom in kožo debel sloj loja, ki jih greje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 470.57 KJ | 1103.53 KJ | 5.62 % | 13.19 % |
| 112.47 kCal | 263.75 kCal | 5.62 % | 13.19 % | |
| Beljakovine | 16.2 g | 38 g | 32.4 % | 76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.71 g 1.17 g | 4 g 2.75 g | 0.63 % | 1.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.41 g 0.85 g | 8 g 2 g | 4.87 % 4.25 % | 11.43 % 10 % |
| Vlaknine | 0.32 g | 0.75 g | 1.28 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.41 mg | 8 mg | ||
| Magnezij | 20.79 mg | 48.75 mg | ||
| Kalij | 259.28 mg | 608 mg | ||
| Kalcij | 9.91 mg | 23.25 mg | ||
| Fosfor | 161.19 mg | 378 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 11.09 mg | 26 mg | ||
| Vitamin A | 78.57 iu | 184.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.37 mg | 29 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
