Piščančjih kračic, pečenih ali pripravljenih po dunajsko, vedno prehitro zmanjka. Če se to dogaja tudi pri vas doma, za spremembo pripravite hrustljavo zapečene puranje krače. Mesa tako zlepa ne bo zmanjkalo!
Pečico vklopimo in jo naravnamo na 175 °C. Puranje krače operemo, osušimo in natremo s soljo in poprom. Na kuhalnik pristavimo ponev in jo segrejemo na srednji temperaturi. Dodamo 2 žlici olja in ko se segreje, na olju enakomerno zlato rjavo in hrustljavo na hitro popečemo puranje krače z vseh strani.
Zelenjavo očistimo in operemo. Čebulo in krompir olupimo ter operemo. Čebulo narežemo na rezine, krompir pa narežemo na kose. Stročji fižol narežemo na manjše kose. Paradižnike razpolovimo. Bučko narežemo na kolobarje. Brokoli razdelimo na cvetke. Česen olupimo, operemo in nasekljamo. Drobnjak operemo, otresemo in nasekljamo. Pripravljeno zelenjavo zmešamo z nasekljanim česnom, preostalim oljem, drobnjakom, lovorjevima listoma in ščepcem popra in soli.
Zelenjavo razporedimo po globokem pekaču. Maslo narežemo na koščke, ki jih potresemo po zelenjavi. Polijemo z vodo. Na vrh zelenjave položimo krače.
Pekač pokrijemo z alu folijo in ga potisnemo v ogreto pečico. Pečemo 1 uro. Po 30 minutah krače obrnemo in odstranimo folijo.
Pekač vzamemo iz pečice. Jed pustimo pokrito počivati 20 minut. Odstranimo lovorjeve liste. Jed razporedimo na krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 426.35 KJ | 1539.71 KJ | 5.1 % | 18.4 % |
| 101.9 kCal | 368 kCal | 5.1 % | 18.4 % | |
| Beljakovine | 6.3 g | 22.75 g | 12.6 % | 45.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.47 g 0.55 g | 19.75 g 2 g | 2.03 % | 7.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.54 g 1.73 g | 20 g 6.25 g | 7.91 % 8.65 % | 28.57 % 31.25 % |
| Vlaknine | 1.04 g | 3.75 g | 4.16 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 20.49 mg | 74 mg | ||
| Kalij | 297.2 mg | 1073.25 mg | ||
| Kalcij | 22.78 mg | 82.25 mg | ||
| Fosfor | 86.95 mg | 314 mg | ||
| Cink | 0.55 mg | 2 mg | ||
| Selen | 8.1 mg | 29.25 mg | ||
| Vitamin A | 365.66 iu | 1320.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.77 mg | 75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
