Ko pripravljamo družinsko kosilo, z mesnimi kroglicami pač ne moremo zgrešiti. Tokrat vam predstavljamo nekoliko drugačen recept priljubljene družinske klasike, saj kroglice spečemo kar v pečici, namesto paradižnikove omake pa uporabimo pesto, aromatično italijansko omako in bazilike.
Za pripravo jedi potrebujemo pesto, priljubljeno italijansko hladno zeliščno omako, ki jo lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Nizek pekač iz pečice obložimo s papirjem za peko.
Česen in šalotko olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. V skledo dodamo mleto meso, drobtine, nariban parmezan, razžvrkljano jajce, sol, mleti poper in poljubne začimbe. Sestavine s čistimi rokami dobro pregnetemo, da dobimo enotno maso, iz katere z navlaženimi rokami oblikujemo srednje velike kroglice. Za vsako kroglico vzamemo približno 2 žlici mesne mase.
Kroglice zložimo na pekač in jih po vrhu rahlo poprašimo z oljem. V ogreti pečici jih pečemo 25-30 minut, na polovici peke pa jih lahko obrnemo, da se enakomerno zapečejo iz vseh strani.
Medtem ko se kroglice pečejo, v loncu zavremo večjo količino vode, ki jo solimo tik preden voda zavre. V krop stresemo špagete in jih skuhamo po priporočilih proizvajalca.
V ponvi segrejemo omako, tako da vanjo dodamo pesto skupaj z nekaj žlicami tekočine, v kateri se kuhajo špageti. Če želimo, da bo omaka bolj kremasta, dodamo še malo naribanega parmezana.
Ko so testenine kuhane, jih odcedimo in zmešamo z omako. Špagete skupaj s pečenimi kroglicami serviramo na krožnike ter pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1047.46 KJ | 2980.05 KJ | 12.52 % | 35.61 % |
| 250.35 kCal | 712.25 kCal | 12.52 % | 35.61 % | |
| Beljakovine | 15.38 g | 43.75 g | 30.76 % | 87.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.4 g 0.97 g | 86.5 g 2.75 g | 11.26 % | 32.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.15 g 1.93 g | 17.5 g 5.5 g | 8.79 % 9.65 % | 25 % 27.5 % |
| Vlaknine | 1.23 g | 3.5 g | 4.92 % | 14 % |
| Folna kislina | 4.31 g | 12.25 g | ||
| Železo | 0.53 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 34.27 mg | 97.5 mg | ||
| Kalij | 344.2 mg | 979.25 mg | ||
| Kalcij | 97.01 mg | 276 mg | ||
| Fosfor | 210.54 mg | 599 mg | ||
| Cink | 0.88 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 30.93 mg | 88 mg | ||
| Vitamin A | 124.96 iu | 355.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.26 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
