Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na posamezne cvetke. Velike cvetke po potrebi razrežemo na polovice ali četrtine, majhne pa pustimo cele.
Kose cvetače stresemo v skledo in jih začinimo z olivnim oljem, karijem, česnom v prahu, soljo in mletim poprom. Če želimo, namesto popra uporabimo mleti čili. Dobro premešamo, da se vsi kosi enakomerno začinijo.
Večji pekač obložimo s papirjem za peko. Nanj stresemo cvetačo in jo v eni plasti razporedimo po celotni površini. Pekač za 35-40 minut potisnemo v ogreto pečico.
Medtem ko se cvetača peče, pripravimo jogurtovo omako. Peteršilj ali meto oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in nasekljamo. V skledo stresemo jogurt in ga zmešamo z limoninim sokom, nasekljanim peteršiljem/meto, česnom v prahu in soljo. Omako po želji začinimo z mletim poprom. Do uporabe jo hranimo v hladilniku.
Ko se kosi cvetače zmehčajo in ob robovih rahlo rjavo obarvajo, pekač odstranimo iz pečice. Pečeno cvetačo serviramo na krožnik. Po želji jo prelijemo z jogurtovo omako ali pa omako serviramo v posodico in postrežemo skupaj s cvetačo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
Energijske vrednosti | 259.2 KJ | 458.15 KJ | 3.1 % | 5.48 % |
61.95 kcal | 109.5 kcal | 3.1 % | 5.48 % | |
Beljakovine | 1.41 g | 2.5 g | 2.82 % | 5 % |
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.38 g 1.7 g | 7.75 g 3 g | 1.62 % | 2.87 % |
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.68 g 0.85 g | 6.5 g 1.5 g | 5.26 % 4.25 % | 9.29 % 7.5 % |
Vlaknine | 1.41 g | 2.5 g | 5.64 % | 10 % |
Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
Železo | 0.14 mg | 0.25 mg | ||
Magnezij | 14.71 mg | 26 mg | ||
Kalij | 251.91 mg | 445.25 mg | ||
Kalcij | 51.34 mg | 90.75 mg | ||
Fosfor | 58.7 mg | 103.75 mg | ||
Cink | 0 mg | 0 mg | ||
Selen | 0.57 mg | 1 mg | ||
Vitamin A | 33.66 iu | 59.5 iu | ||
Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
Vitamin C | 32.11 mg | 56.75 mg | ||
Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).