Če si ob nedeljah radi privoščite krompir in meso, vam bo ta recept zagotovo všeč. Da bo meso še bolj sočno in okusno, jed pa malce bolj zanimiva in nevsakdanja, poskrbi marinada iz majoneze, gorčice, hrena in česna, s katero pred peko premažemo meso.
Mariniranje mesa ni všteto v čas priprave!
Meso operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Česen olupimo in ga skupaj s ščepcem ali dvema soli stremo v gladko pasto, ki jo zmešamo z majonezo, gorčico in naribanim hrenom. Po želi dodamo tudi malo sveže mletega popra. S pripravljeno zmesjo na obeh straneh premažemo osušene kose mesa. Zložimo jih v skledo, ki jo pokrijemo s folijo za živila in za nekaj ur shranimo v hladilnik (najbolje kar čez noč).
Pečico segrejemo na 210 stopinj Celzija. Zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na rezine (češnjeve paradižnike pustimo kar na vejicah). Pekač dobro namastimo z oljem.
Po dnu pekača v eni plasti razporedimo rezine ene čebule. Dodamo narezano korenje in krompir ter zelenjavo rahlo začinimo s poprom in soljo. Dodamo marinirane kose mesa in jih obložimo z rezinami preostale čebule. Na vrh položimo vejici s češnjevimi paradižniki.
V pekač prilijemo 100 ml vode, nato pa ga pokrijemo s pokrovom ali alufolijo in za 30 minut potisnemo v ogreto pečico. Po pol ure odstranimo pokrov (folijo), temperaturo znižamo na 170 stopinj Celzija in jed pečemo še tako dolgo, da se vse sestavine lepo zapečejo in zmehčajo (približno 20 do 30 minut). Sestavine med peko večkrat prelijemo s sokom, ki se je nabral v pekaču. Ponudimo s skledo solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 417.77 KJ | 2133.84 KJ | 4.99 % | 25.5 % |
| 99.85 kCal | 510 kCal | 4.99 % | 25.5 % | |
| Beljakovine | 5.58 g | 28.5 g | 11.16 % | 57 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.88 g 1.22 g | 40.25 g 6.25 g | 2.92 % | 14.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.36 g 1.27 g | 22.25 g 6.5 g | 6.23 % 6.35 % | 31.79 % 32.5 % |
| Vlaknine | 1.03 g | 5.25 g | 4.12 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 18.06 mg | 92.25 mg | ||
| Kalij | 318.15 mg | 1625 mg | ||
| Kalcij | 15.37 mg | 78.5 mg | ||
| Fosfor | 90.21 mg | 460.75 mg | ||
| Cink | 0.88 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 8.13 mg | 41.5 mg | ||
| Vitamin A | 599.74 iu | 3063.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.5 mg | 58.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
