Eden od načinov, da v svojo prehrano vključite več zdravih živil, je tudi ta, da večkrat posežete po proseni kaši. V obliki okusne kuhane kaše si jo lahko privoščite za zajtrk ali večerjo, če ji primešate še jajca in suho sadje ter vse skupaj spečete v pečici, pa dobite zelo okusno sladico, ki jo bodo z veseljem pospravili tudi vaši najmlajši.
Če so rozine in brusnice zelo suhe, jih stresemo v posodico in prelijemo s pomarančnim sokom. Brusnice po želji zrežemo na manjše koščke. Pustimo, da se sadje namaka, medtem ko kuhamo kašo.
Proseno kašo stresemo na gosto cedilo in jo dobro operemo. Oprano kašo stresemo v lonec in jo zalijemo z mlekom, ki mu dodamo ščepec soli in cimet. Kašo na zmernem ognju kuhamo do vretja, nato pa znižamo temperaturo in jo med občasnim mešanjem kuhamo še približno 10 minut, da se zmehča. Po potrebi prilijemo še malo tekočine. Kuhano kašo odstavimo in ji primešamo maslo ter naribano pomarančno lupinico. Pustimo, da se ohladi do mlačnega.
V dve posodi ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v trd sneg, rumenjakom pa dodamo malo sladkorja ali medu in jih penasto umešamo.
Ohlajeni kaši najprej primešamo stepene rumenjake, zatem rozine in brusnice ter na koncu še beljakov sneg.
Pripravljeno zmes pretresemo v pekač, ki smo ga dobro namastili z maslom. Vse skupaj pečemo 25-30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Ko se kaša po vrhu zlato rjavo obarva in zapeče, je pripravljena.
Pripravljeno jed postrežemo toplo ali hladno. Serviramo jo na krožnike ali pa jo naložimo kar v manjše skledice. Zraven po želji priložimo kupček grškega ali kokosovega jogurta.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 633.37 KJ | 2468.56 KJ | 7.57 % | 29.5 % |
| 151.38 kcal | 590 kcal | 7.57 % | 29.5 % | |
| Beljakovine | 4.75 g | 18.5 g | 9.5 % | 37 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.87 g 7.57 g | 85.25 g 29.5 g | 8.1 % | 31.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.36 g 1.54 g | 17 g 6 g | 6.23 % 7.7 % | 24.29 % 30 % |
| Vlaknine | 1.73 g | 6.75 g | 6.92 % | 27 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.58 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 26.94 mg | 105 mg | ||
| Kalij | 157.54 mg | 614 mg | ||
| Kalcij | 82.3 mg | 320.75 mg | ||
| Fosfor | 120.33 mg | 469 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 4.94 mg | 19.25 mg | ||
| Vitamin A | 184.93 iu | 720.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.13 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.77 mg | 3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
