Pečeno polento z zelenjavo in mocarelo lahko ponudimo kot prilogo, prigrizek ali samostojno jed s skledo solate.
V dvakratni količini osoljene vode skuhamo polento in jo na sredini kuhanja obogatimo z žlico masla. Ko je kuhana, jo pretresemo v namaščen pekač. S kuhalnico ali hrbtno stranjo žlice jo enakomerno debelo razmažemo po njem in po vrhu lepo pogladimo.
Pečico segrejemo na 180-200 stopinj Celzija. Zelenjavo očistimo in operemo. Jajčevec narežemo na kolobarje, ki jih na obeh straneh popečemo v segreti ponvi, ki smo jo namastili z malo olja. Popečene jajčevce rahlo posolimo. Češnjeve paradižnike razpolovimo, mocarelo pa narežemo na rezine.
Po polenti polenti najprej razporedimo popečene rezine jajčevca, nato pa dodamo polovičke češnjevih paradižnikov. Vse skupaj prelijemo z malo olivnega olja in začinimo z baziliko. Dodamo še na rezine narezano mocarelo in pekač za 25-30 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečeno jed ponudimo kot prilogo, prigrizek ali samostojno jed s skledo solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 933.87 KJ | 1720.67 KJ | 11.16 % | 20.56 % |
| 223.2 kCal | 411.25 kCal | 11.16 % | 20.56 % | |
| Beljakovine | 9.91 g | 18.25 g | 19.82 % | 36.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.93 g 0.95 g | 42.25 g 1.75 g | 8.49 % | 15.65 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.91 g 5.29 g | 18.25 g 9.75 g | 14.16 % 26.45 % | 26.07 % 48.75 % |
| Vlaknine | 2.71 g | 5 g | 10.84 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.95 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 47.9 mg | 88.25 mg | ||
| Kalij | 195.79 mg | 360.75 mg | ||
| Kalcij | 182.63 mg | 336.5 mg | ||
| Fosfor | 195.52 mg | 360.25 mg | ||
| Cink | 0.95 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 9.77 mg | 18 mg | ||
| Vitamin A | 426.46 iu | 785.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.76 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
