Slovenska
Pečena nadevana čebula
Čebulo v kuhinji navadno zelo pogosto uporabljamo, ampak večinoma kot dodatek k jedem. Če pa jo nadevamo in spečemo v pečici, ustvarimo povsem novo jed, ki jo skupaj s prilogo lahko postrežemo tudi kot glavno jed.
Čebulo v kuhinji navadno zelo pogosto uporabljamo, ampak večinoma kot dodatek k jedem. Če pa jo nadevamo in spečemo v pečici, ustvarimo povsem novo jed, ki jo skupaj s prilogo lahko postrežemo tudi kot glavno jed.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Čebule olupimo (odstranimo zgolj suho lupino) in jim na spodnjem delu odrežemo toliko korenine, da jih lahko postavimo pokonci. Nato jim na zgornjem delu odrežemo pokrovčke in z nožem izrežemo približno 4 x 4 cm veliko jamico (čebula lahko izdolbemo tudi z manjšo žličko). Izdolbeno čebulno sredico drobno sesekljamo.
Izdolbene čebule zložimo v manjši globok pekač, v katerega prilijemo približno 200 ml vode. Pekač tesno pokrijemo z alu folijo in za približno 25 minut potisnemo v ogreto pečico, da se čebule zmehčajo.
Česen olupimo in drobno sesekljamo. Slanino zrežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo malo olja, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo slanino in mleto meso ter vse skupaj med mešanjem pražimo toliko časa, da se meso lepo zapeče. Dodamo sesekljan česen in zelišča ter vse skupaj pražimo še 1 minuto oziroma toliko časa, da česen zadiši. Nato prilijemo 240 ml jušne osnove in na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da tekočina povre. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Ko tekočina povre, v nadev vmešamo še drobtine.
Pekač s čebulami vzamemo iz pečice in temperaturo znižamo na 175 stopinj Celzija. Iz pekača odlijemo vodo, čebule pa preložimo na delovno površino. Do vrha jih napolnemo s pripravljenim nadevom in zložimo nazaj v pekač. Če nam je ostalo kaj nadeva, ga razporedimo po pekaču. Čebule pokrijemo z odrezanimi pokrovčki in v pekač prilijemo 100 ml jušne osnove. Pekač za približno 25 minut potisnemo v ogreto pečico, da se čebule zapečejo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 741.49 KJ | 2975.87 KJ | 8.86 % | 35.56 % |
| 177.22 kCal | 711.25 kCal | 8.86 % | 35.56 % | |
| Beljakovine | 6.54 g | 26.25 g | 13.08 % | 52.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.72 g 2.43 g | 35 g 9.75 g | 3.23 % | 12.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.33 g 3.55 g | 49.5 g 14.25 g | 17.61 % 17.75 % | 70.71 % 71.25 % |
| Vlaknine | 0.69 g | 2.75 g | 2.76 % | 11 % |
| Folna kislina | 4.05 g | 16.25 g | ||
| Železo | 0.25 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 14.51 mg | 58.25 mg | ||
| Kalij | 193.67 mg | 777.25 mg | ||
| Kalcij | 31.21 mg | 125.25 mg | ||
| Fosfor | 93.19 mg | 374 mg | ||
| Cink | 0.62 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 9.84 mg | 39.5 mg | ||
| Vitamin A | 15.51 iu | 62.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.11 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
