Meso
Pečena jetrca s paradižniki
Imate radi pražena jetrca s čebulo, vendar bi radi značilen okus jedi z nečim popestrili? Priporočamo, da poskusite kombinacijo s češnjevimi paradižniki, ki jed naredijo še bolj sočno.
Imate radi pražena jetrca s čebulo, vendar bi radi značilen okus jedi z nečim popestrili? Priporočamo, da poskusite kombinacijo s češnjevimi paradižniki, ki jed naredijo še bolj sočno.
Čebulo očistimo in prerežemo na pol. Obe polovici narežemo na tanjše rezine. Češnjeve paradižnike operemo. Jetra operemo, jim porežemo morebitne žilice, kožico, nato pa jih osušimo in zrežemo na približno 1 cm debele rezine.
V veliki ponvi segrejemo dve žlici olivnega olja. V ponev dodamo čebulo in jo med mešanjem približno 3 minute pražimo. Čebulo rahlo posolimo, da se hitreje zmehča. Dodamo lovorjev list in paradižnike ter vse skupaj med mešanjem pražimo še približno 3 minute. Zelenjavo zalijemo z belim vinom in mesno jušno osnovo ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Zelenjavo na srednji temperaturi dušimo še približno 10 minut.
Na kuhalnik pristavimo novo ponev, v kateri segrejemo preostalo olje. Na segreto olje položimo rezine jetrc in jih na obeh straneh na hitro popečemo (približno 4 minute). Med pečenjem jetra po okusu začinimo s poprom in soljo.
Pečena jetrca razporedimo po krožnikih in obložimo z zelenjavno omako. Jed postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 432.88 KJ | 1373.4 KJ | 5.17 % | 16.41 % |
| 103.46 kCal | 328.25 kCal | 5.17 % | 16.41 % | |
| Beljakovine | 7.56 g | 24 g | 15.12 % | 48 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.23 g 1.26 g | 10.25 g 4 g | 1.2 % | 3.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.52 g 0.87 g | 17.5 g 2.75 g | 7.89 % 4.35 % | 25 % 13.75 % |
| Vlaknine | 0.63 g | 2 g | 2.52 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.44 mg | 7.75 mg | ||
| Magnezij | 14.66 mg | 46.5 mg | ||
| Kalij | 251.35 mg | 797.5 mg | ||
| Kalcij | 11.98 mg | 38 mg | ||
| Fosfor | 163.81 mg | 519.75 mg | ||
| Cink | 4.73 mg | 15 mg | ||
| Selen | 8.67 mg | 27.5 mg | ||
| Vitamin A | 15796.87 iu | 50121.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.78 mg | 21.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
