Hitro pripravljena jed, ki si jo lahko privoščimo za zajtrk, kosilo ali večerjo. V primeru kosila ali večerje zraven priložimo še skledo sezonske solate ter na rezine narezan kruh, s katerim krožnike pomažemo do zadnje kapljice. Jed lahko obogatimo s feta sirom, ki ga narežemo na koščke in potrosimo po zelenjavi, preden v ponev dodamo jajca.
Čebulo olupimo in narežemo na rezine. Papriko operemo, očistimo (odstranimo peclje in semena) in narežemo na trakove.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in vanjo vlijemo olje. Ko se segreje, dodamo papriko in čebulo ter zelenjavo med mešanjem pražimo tako dolgo, da čebula postekleni, paprika pa se malo zmehča. Rahlo začinimo s soljo in poprom.
Popraženo zelenjavo razporedimo ponvi, nato pa vanjo s pomočjo kuhalnice naredimo štiri vdolbinice oziroma jamice, v katere ubijemo jajca. Rahlo jih posolimo in popopramo. Ponev pokrijemo in pustimo, da se jed na zmernem ognju kuha 5 do 10 minut. Pripravljena je, ko beljaki zakrknejo, rumenjaki pa ostanejo še lepo tekoči. Če se nam zdi potrebno, v ponev vlijemo 1-2 žlice vode, da se zelenjava ne zažge.
Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo in ga dobro otresemo. Poljubno ga sesekljamo in potrosimo po pripravljeni jedi, ki jo postrežemo s kruhom in/ali skledo sezonske solate.
Če imamo radi pekoče jedi, lahko papriko med praženjem začinimo s ščepcem ali dvema mletega čilija ali pa ji dodamo malo narezanega svežega čilija.
Ko v ponev ubijemo jajca, lahko po njih potrosimo tudi malo naribanega sira (edamec, gauda, parmezan, mocarela ipd).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 513.96 KJ | 677.81 KJ | 6.14 % | 8.1 % |
| 122.84 kCal | 162 kCal | 6.14 % | 8.1 % | |
| Beljakovine | 6.26 g | 8.25 g | 12.52 % | 16.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.46 g 1.14 g | 3.25 g 1.5 g | 0.91 % | 1.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.53 g 1.9 g | 11.25 g 2.5 g | 12.19 % 9.5 % | 16.07 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 0.5 g | 1.52 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.38 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 10.81 mg | 14.25 mg | ||
| Kalij | 157.16 mg | 207.25 mg | ||
| Kalcij | 34.5 mg | 45.5 mg | ||
| Fosfor | 115.83 mg | 152.75 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 15.92 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 991.09 iu | 1307 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 48.15 mg | 63.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.95 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
