S pečenimi jabolki so nas razveseljevale že naše babice. Navadno so jih nadevale s suhim sadjem, medom in oreščki ter spekle v pečici. Ruma resda niso uporabljale, se pa izvrstno ujame s pečenimi jabolki. Še zlasti, če iz njega pripravimo okusno omako, s katero pred peko prelijemo jabolka. Sladica je zaradi preproste priprave primerna tudi za tiste, ki v kuhinji niso tako spretni, si pa želijo z nečim posebnim narediti vtis na goste.
V srednje veliko kozico dodamo rjavi sladkor, rum, sol, cimet in klinčke. Pristavimo na kuhalnik in med občasnim mešanjem počasi segrevamo. Ko se ves sladkor raztopi, kuhamo še 3 do 4 minute, da dobimo gosto in lepljivo omako. Kozico odstavimo.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Jabolka operemo in jim z okroglim izrezovalnikom (pomagamo si lahko tudi z žličko ali nožem) odstranimo peclje in peščišča. Pazimo, da jabolk ne preluknjamo.
Izdolbena jabolka zložimo v namaščen globok pekač. V vsako odprtino dodamo košček masla, potem pa vanjo vstavimo cimetovo palčko. Jabolka v celoti prelijemo z rumovo omako. V pekač prilijemo jabolčno vino, potem pa ga za 25 do 30 minut potisnemo v ogreto pečico. Jabolka med peko večkrat prelijemo z omako, ki se je naredila v pekaču.
Ko se jabolka znotraj lepo zmehčajo, jih vzamemo iz pečice. Serviramo jih na krožnike in prelijemo z omako iz pekača. Zraven po želji priložimo kepico sladoleda ali kupček hladne stepene smetane ter še toplo sladico takoj postrežemo.
Jabolka so pravo malo skladišče vitaminov, saj vsebujejo vitamine A, B, B2, B3, B6, H in C. Poleg tega jim ne manjka koristnih snovi, kot so kalij, natrij, fosfor, kalcij, magnezij, žveplo, klor, železo, mangan, baker, aluminij, jod, bor in silicij. Jabolka so torej eno izmed najbolj dostopnih in najbolj zdravih sadežev, ki pomagajo pri izboljšanju odpornosti telesa. Nahranijo nas z zdravilnimi snovmi in kot pravi star pregovor "Eno jabolko na dan, odžene zdravnika stran".
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 505.43 KJ | 879.35 KJ | 6.04 % | 10.51 % |
| 120.8 kCal | 210.17 kCal | 6.04 % | 10.51 % | |
| Beljakovine | 0.1 g | 0.17 g | 0.2 % | 0.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.24 g 17.34 g | 42.17 g 30.17 g | 8.98 % | 15.62 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.26 g 1.92 g | 5.67 g 3.33 g | 4.66 % 9.6 % | 8.1 % 16.65 % |
| Vlaknine | 4.31 g | 7.5 g | 17.24 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 10.54 mg | 18.33 mg | ||
| Kalij | 132.58 mg | 230.67 mg | ||
| Kalcij | 68.4 mg | 119 mg | ||
| Fosfor | 14.08 mg | 24.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.19 mg | 0.33 mg | ||
| Vitamin A | 159.03 iu | 276.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.12 mg | 7.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
