V 36. oddaji Moja mama kuha bolje! sta si zmago prikuhali simpatični Sara in Bernarda Oblak. Kuharskega mojstra sta prepričali s hitro pripravljenimi pečenimi jetrci, ki sta jih postregli s čebulo in tržaško omako.
Jetrca narežemo na zrezke.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno nasekljamo. Peteršilj operemo, dobro otresemo in sesekljamo. V skodelico vlijemo olivno olje. Dodamo sesekljan česen, peteršilj in sol ter vse skupaj dobro premešamo.
V ponev vlijemo malo olja in počakamo, da se segreje. Na segreto olje položimo jetrca in jih na hitro popečemo na obeh straneh.
Pečene kose jetrc serviramo na krožnike. Dodamo malo sesekljane čebule, slano tržaško omako pa serviramo v majhno skledico, ki jo priložimo k jedi - tako si bo lahko vsak sam po svojem okusu začinil jetrca.
Proti koncu peke lahko v ponev dodamo čebulo in jo malo popražimo skupaj z jetrci.
K jedi postrežemo solato, ki jo pripravimo iz zelene solate in fižola ter po svojem okusu zabelimo z oljem, kisom in soljo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 493.13 KJ | 752.07 KJ | 5.89 % | 8.99 % |
| 117.86 kCal | 179.75 kCal | 5.89 % | 8.99 % | |
| Beljakovine | 16.56 g | 25.25 g | 33.12 % | 50.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.93 g 0.66 g | 6 g 1 g | 1.46 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.46 g 0.82 g | 3.75 g 1.25 g | 3.51 % 4.1 % | 5.36 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 0.25 g | 0.64 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.28 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 16.56 mg | 25.25 mg | ||
| Kalij | 282.76 mg | 431.25 mg | ||
| Kalcij | 8.2 mg | 12.5 mg | ||
| Fosfor | 322.27 mg | 491.5 mg | ||
| Cink | 3.28 mg | 5 mg | ||
| Selen | 31.96 mg | 48.75 mg | ||
| Vitamin A | 13850.01 iu | 21123 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.97 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0.82 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
