Bili smo presenečeni nad okusom. Sprva smo se sicer bali, kaj bo na kombinacijo porekel naš dedi. Ne boste verjeli- datljev je zmanjkalo prej, kot goskinega mesa! Toplo priporočamo, ker je res izvrstno!
Gosko očistimo že večer pred peko. Čimbolj natančno odstranimo vso odvečno maščobo. Nato gos operemo in osušimo s kuhinjskimi brisačkami ter dobro natremo s soljo in kumino. Gosko spravimo v hladilnik.
Jabolka temeljito operemo in z njimi nadevamo gosko. Odprtino spnemo z lesenim nabodalom. Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v katero zlijemo olje in jo pristavimo na kuhalnik. Olje segrevamo dobrih 5 minut (pomagamo si z leseno kuhalnico. Ko jo pomočimo v dovolj segreto olje, mora olje rahlo brbotati).
Medtem gosko s prsno stranjo navzdol namestimo v dovolj velik pekač, pečico pa segrejemo na 180 stopinj Celzija. Ko je olje segreto, ga prelijemo po goski. Pri tem si pomagamo s kuhinjsko žlico, saj bomo tako gosko bolj natančno prelili z oljem.
Nato pekač potisnemo v pečico, v kateri gosko pečemo približno 3 ure. Vsake pol ure pekač vzamemo iz pečice, gosko pa obrnemo. Medtem datlje s posebnim nožem (navadno je priložen) izkoščičimo. To storimo tako, da na eni strani po dolgem napravimo zarezo, jih razpremo in odstranimo koščico. Nato izkoščičene datlje zapremo kot školjko, da jim povrnemo prvotno obliko. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri brez maščobe na hitro prepražimo sezamova semena. Stresemo jih na poseben krožnik in v njih povaljamo vsak datelj posebej.
Ko je goska pečena, jo s kuhinjskimi škarjami narežemo na posamezne kose. Serviramo jih na večji pladenj, poleg ponudimo jabolka in datlje v sezamovem plaščku.
Kot prilogo lahko poleg ponudite mlince, zeleno solato in dušeno rdeče zelje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 673.21 KJ | 4537.84 KJ | 8.05 % | 54.23 % |
| 160.9 kCal | 1084.57 kCal | 8.05 % | 54.23 % | |
| Beljakovine | 18.88 g | 127.29 g | 37.76 % | 254.58 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.32 g 4.22 g | 35.86 g 28.43 g | 1.97 % | 13.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.34 g 1.74 g | 42.71 g 11.71 g | 9.06 % 8.7 % | 61.01 % 58.55 % |
| Vlaknine | 0.7 g | 4.71 g | 2.8 % | 18.84 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.84 mg | 12.43 mg | ||
| Magnezij | 26.07 mg | 175.71 mg | ||
| Kalij | 404.35 mg | 2725.57 mg | ||
| Kalcij | 22 mg | 148.29 mg | ||
| Fosfor | 274.16 mg | 1848 mg | ||
| Cink | 1.74 mg | 11.71 mg | ||
| Selen | 13.99 mg | 94.29 mg | ||
| Vitamin A | 39.29 iu | 264.86 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.27 mg | 42.29 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
