Naj tudi v vaši kuhinji zadiši po mediteranu. Pripravite pečenega zajca, ki ga bo popestrila marinada iz mediteranskih začimb. Ta precej nevsakdanja jed bo kmalu postala reden obrok v vaši družini!
Najprej pripravimo marinado. Limono temeljito operemo in obrišemo. Naribamo za eno žličko lupinice, nato pa jo prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok. Rožmarin temeljito operemo, otresemo in z vejic osmukamo listke, česen pa olupimo in stisnemo skozi stiskalnik (ali pa drobno nasekljamo). V manjšo skledo stresemo vse sestavine za marinado in jih dobro premešamo.
Kose zajčjega mesa temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Zajčje meso natremo s pripravljeno marinado, nato pa ga položimo v večjo skledo, katero pokrijemo z alufolijo in za vsaj dve uri postavimo v hladilnik.
Pred pečenjem marinirane kose mesa položimo v cedilo in dobro odcedimo, pri čemer prestrežemo odvečno marinado. Na kuhalnik pristavimo globoko ponev, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. Na segretem olju z vseh strani na hitro popečemo kose mesa.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pripravimo si večji pekač, v katerega razporedimo kose popečenega mesa, ki jih potresemo z brinovimi jagodami. Prelijemo s sokom, ki je ostal od pečenja in preostankom marinade. Pekač za 50-60 minut potisnemo v ogreto pečico. Na vsakih 20 minut kose mesa obrnemo.
Pečene kose zajčjega mesa serviramo na krožnike in ponudimo s primerno prilogo.
Najbolje, da z marinado natrte kose zajčjega mesa pustimo v hladilniku čez noč.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 633.54 KJ | 2682.99 KJ | 7.57 % | 32.06 % |
| 151.42 kCal | 641.25 kCal | 7.57 % | 32.06 % | |
| Beljakovine | 18.65 g | 79 g | 37.3 % | 158 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.71 g 0.12 g | 7.25 g 0.5 g | 0.63 % | 2.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.55 g 0.3 g | 27.75 g 1.25 g | 9.36 % 1.5 % | 39.64 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.47 g | 2 g | 1.88 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.42 mg | 14.5 mg | ||
| Magnezij | 29.46 mg | 124.75 mg | ||
| Kalij | 362.28 mg | 1534.25 mg | ||
| Kalcij | 31.52 mg | 133.5 mg | ||
| Fosfor | 205.9 mg | 872 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.15 mg | 34.5 mg | ||
| Vitamin A | 62.87 iu | 266.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.48 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
