Ko se poletje počasi preliva v jesen, si lahko privoščimo odlično pečenko, ki se bo kar stopila v naših ustih.
Pečico segrejemo na 220 °C. Meso operemo pod tekočo vodo in ga s papirnato brisačko dobro obrišemo. Kožo natremo s soljo in jo z ostrim nožem nekoliko zarežemo. Pekač namastimo z oljem in ga za 5 minut postavimo v ogreto pečico.
Ogret pekač vzamemo iz pečice in vanj previdno položimo pečenko (del s kožo naj bo obrnjen navzgor). Pekač potisnemo nazaj v ogreto pečico in pečenko pečemo 20 minut. Po 20 minutah temperaturo pečice zmanjšamo na 170 °C in pečemo še 1 uro. Med pečenjem lahko meso nekajkrat prelijemo s tekočino, ki se je nabrala v pekaču. Če se nam zdi pečenka presuha, jo lahko poškropimo z nekaj vode. Nato povišamo temperaturo na 220 °C in pečemo še 10 minut, da se pečenka lepo zapeče.
Pekač vzamemo iz pečice, pečenko preložimo na leseno desko in jo pustimo stati na toplem 5 minut, da se nekoliko ohladi, predno jo narežemo. Pečenko narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in ponudimo. Tekočino, ki je ostala v pekaču, lahko prelijemo v skodelico in ponudimo kot polivko.
Meso lahko pred pečenjem tudi popopramo in natremo s česnom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 639.23 KJ | 2128.61 KJ | 7.64 % | 25.44 % |
| 152.78 kCal | 508.75 kCal | 7.64 % | 25.44 % | |
| Beljakovine | 20.5 g | 68.25 g | 41 % | 136.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.38 g 1.13 g | 21.25 g 3.75 g | 9.11 % 5.65 % | 30.36 % 18.75 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 22.45 mg | 74.75 mg | ||
| Kalij | 379.65 mg | 1264.25 mg | ||
| Kalcij | 16.74 mg | 55.75 mg | ||
| Fosfor | 205.93 mg | 685.75 mg | ||
| Cink | 0.98 mg | 3.25 mg | ||
| Selen | 35.14 mg | 117 mg | ||
| Vitamin A | 6.83 iu | 22.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
