Ker sladki krompir pred peko narežemo na tanke rezine, ki se na eni strani še držijo skupaj, se med peko odpre kot pahljača, zato je jed na koncu videti naravnost čudovito. Za okus in dodaten 'wow efekt' poskrbi zeliščno maslo, ki med peko steče med posamezne rezine in jih tudi okusno začini.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Če bomo krompir pekli v pekaču, ga obložimo s kosom papirja za peko.
Sladki krompir dobro operemo pod tekočo vodo. Ker gomoljev ne bomo olupili, jih po potrebi tudi oščetkamo, da odstranimo vso umazanijo. Oprane gomolje osušimo s papirnatimi brisačkami.
V vsak gomolj z ostrim nožem naredimo več globokih zarez ter pri tem pazimo, da ostane v kosu (debelina rezin naj bo med 3 in 4 mm). To najlažje naredimo tako, da ob krompir vzporedno položimo dve slamici, potem pa vanj v razmaku 3 mm delamo globoke zareze. Pri tem so nam v veliko pomoč slamice - ko se jih dotaknemo z rezilom noža, prenehamo z rezanjem. Postopek ponavljamo, da zarežemo vse krompirje.
V kozici stopimo maslo, ki ga zmešamo z limoninim sokom, soljo, mletim poprom, nasekljanim timijanom in rožmarinom. Zeliščno maslo poskusimo in ga po potrebi dodatno začinimo.
Zarezane gomolje zložimo na pekač (lahko uporabimo tudi ognjevarno ponev), pri čemer naj bo stran, kjer se gomolji držijo skupaj, spodaj. Krompirje po vrhu premažemo z zeliščnim maslom, pri tem pa si pomagamo s čopičem. Dobro je, če gre nekaj masla tudi med zareze. Pekač za 30 minut potisnemo v ogreto pečico.
Po 30 minutah peke, ko se krompir že nekoliko zmehča, pekač odstranimo iz pečice. Krompir premažemo s preostankom zeliščnega masla, ki ga ponovno poskušamo nanesti tudi med posamezne rezine. Krompir pečemo v ogreti pečici še približno 30 minut. Pripravljen je, ko se zmehča tudi v notranjosti, rezine pa se po vrhu hrustljavo zapečejo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2306.43 KJ | 461.29 KJ | 27.56 % | 5.51 % |
| 551.25 kCal | 110.25 kCal | 27.56 % | 5.51 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 60 g 37.5 g | 12 g 7.5 g | 85.71 % 187.5 % | 17.14 % 37.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 10 mg | 2 mg | ||
| Kalij | 93.75 mg | 18.75 mg | ||
| Kalcij | 45 mg | 9 mg | ||
| Fosfor | 23.75 mg | 4.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 2868.75 iu | 573.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.75 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
