Če imate radi zelenjavo in radi preizkušate nove stvari, je ta jed več kot odlična izbira!
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krompir najprej skrbno operemo in po potrebi tudi oščetkamo. Gomolje osušimo, nato pa jih na več mestih prebodemo z vilicami. Zložimo jih na rešetko in pečemo na srednji višini 45 do 60 minut (čas peke je odvisen od velikosti gomoljev). Ali je krompir pečen, najlažje preverimo z ozkim nožem, ki ga zabodemo v gomolj - če ga prebodemo brez težav, je krompir pečen.
Medtem ko se krompir peče, v ponvi na malo olja hrustljavo popražimo na koščke narezano slanino. Popražene koščke odcedimo na papirnati prisački.
Pečene gomolje z nožemo po dolžini prerežemo na pol. Iz krompirjevih polovičk z žlico odstranimo približno 1/3 pečenega mesa in ga stresemo v skledo, kjer ga dobro pretlačimo z vilicami in zmešamo z naribanim sirom in popraženo slanino. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Zmes naložimo nazaj v polovičke. Krompir pečemo v ogreti pečici še 5 do 10 minut - samo toliko, da se sir lepo stopi.
Pečene polovice sladkega krompirja serviramo na krožnike ali pa jih zložimo na pladenj, potrosimo s peteršiljevimi listki in postrežemo.
Sladki krompir ni v sorodu z navadnim krompirjem, čeprav oba izvirata iz Srednje Amerike. Rdeči sladki krompir s sladkim oranžnim mesom je dober za praženje, peko, pire, sufleje in nadeve. Beli sladki krompir je drobnejši in ima bolj suho belo meso. Lahko ga cvremo, kuhamo ali uporabimo v mešanih jedeh iz mesa in zelenjave.
Namesto sladkega krompirja lahko uporabimo navaden krompir.
V krompirjevo zmes lahko dodamo tudi eno ali dve žlici kisle smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1782.59 KJ | 530.32 KJ | 21.3 % | 6.34 % |
| 426.05 kCal | 126.75 kCal | 21.3 % | 6.34 % | |
| Beljakovine | 23.53 g | 7 g | 47.06 % | 14 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 34.45 g 15.97 g | 10.25 g 4.75 g | 49.21 % 79.85 % | 14.64 % 23.75 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 28.57 mg | 8.5 mg | ||
| Kalij | 106.72 mg | 31.75 mg | ||
| Kalcij | 764.71 mg | 227.5 mg | ||
| Fosfor | 494.96 mg | 147.25 mg | ||
| Cink | 1.68 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 13.45 mg | 4 mg | ||
| Vitamin A | 961.34 iu | 286 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
