Odlična jed iz pečice, h kateri se priležejo številne priloge. Mi vam priporočamo rahle in vpojne češke cmoke, ki so kot ustvarjeni, da z njimi krožnike pomažete do zadnje kapljice.
Šalotko olupimo in jo drobno sesekljamo. Kose piščanca po potrebi operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Z vseh strani jih začinimo s poprom in soljo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. V ponvi razpustimo dve žlici masla in na njem zlato rumeno popražimo začinjene kose piščanca. Popečene kose preložimo v pekač, v katerega dodamo tudi sesekljano šalotko ter zrna popra in pimenta. Po piščancu potrosimo mleto papriko, nato pa v pekač prilijemo jušno osnovo. Za 60 minut ga potisnemo v ogreto pečico, meso pa približno na polovici peke obrnemo.
Pečeno meso odstranimo iz pekača in ga shranimo na krožniku. Omako iz pekača precedimo.
V kozici razpustimo preostanek masla in po njem poprašimo moko. Med nenehnim mešanjem jo svetlo rumeno popražimo. Počasi prilijemo precejeno omako in pazimo, da pri tem ne nastanejo grudice. Prilijemo smetano in omako zavremo. Če se nam zdi potrebno, jo dodatno posolimo in/ali popramo. Kuhamo jo še toliko časa, da se primerno zgosti, potem pa jo odstavimo.
Na krožnike najprej serviramo kose piščanca in jih prelijemo z omako. Priložimo izbrano prilogo in pripravljeno jed postrežemo.
Če želimo prihraniti nekaj denarja, kupimo celega piščanca in ga doma razkosamo na manjše kose.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
Energijske vrednosti | 940.4 KJ | 1914.89 KJ | 11.24 % | 22.88 % |
224.76 kCal | 457.67 kCal | 11.24 % | 22.88 % | |
Beljakovine | 14.32 g | 29.17 g | 28.64 % | 58.34 % |
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.68 g 0 g | 7.5 g 0 g | 1.36 % | 2.78 % |
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.21 g 5.73 g | 33 g 11.67 g | 23.16 % 28.65 % | 47.14 % 58.35 % |
Vlaknine | 0.49 g | 1 g | 1.96 % | 4 % |
Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
Železo | 0.16 mg | 0.33 mg | ||
Magnezij | 22.34 mg | 45.5 mg | ||
Kalij | 225.17 mg | 458.5 mg | ||
Kalcij | 21.36 mg | 43.5 mg | ||
Fosfor | 130.96 mg | 266.67 mg | ||
Cink | 0.82 mg | 1.67 mg | ||
Selen | 10.23 mg | 20.83 mg | ||
Vitamin A | 603.48 iu | 1228.83 iu | ||
Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
Vitamin C | 2.37 mg | 4.83 mg | ||
Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).