Pečen pastinak, obogaten z dodatki, ki poudarijo njegovo naravno sladkobo in ga spremenijo v pravo zelenjavno poslastico.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Pastinak očistimo (po potrebi tudi ostrgamo ali olupimo), operemo in podolžno razrežemo na četrtine.
Narezan pastinak stresemo v pekač. Začinimo ga s soljo in sveže mletim poprom ter prelijemo s tremi žlicami olivnega olja. Nežno premešamo, da se kosi enakomerno začinijo, potem pa jih razporedimo po pekaču in pečemo 30 minut v ogreti pečici. Na polovici peke kose pastinaka obrnemo, da se enakomerno zapečejo na obeh straneh.
V skledici gladko razmešamo med, gorčico in preostalo olje. S pripravljenim prelivom prelijemo pastinak, ga nežno premešamo, potem pa pečemo v ogreti pečici še 10 minut, da se zapeče in lepo zlatorjavo obarva.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 502.83 KJ | 938.6 KJ | 6.01 % | 11.22 % |
| 120.18 kCal | 224.33 kCal | 6.01 % | 11.22 % | |
| Beljakovine | 0.89 g | 1.67 g | 1.78 % | 3.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.98 g 9.38 g | 39.17 g 17.5 g | 7.77 % | 14.51 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.57 g 0.45 g | 6.67 g 0.83 g | 5.1 % 2.25 % | 9.53 % 4.15 % |
| Vlaknine | 3.57 g | 6.67 g | 14.28 % | 26.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 25.98 mg | 48.5 mg | ||
| Kalij | 338.48 mg | 631.83 mg | ||
| Kalcij | 32.5 mg | 60.67 mg | ||
| Fosfor | 63.66 mg | 118.83 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.89 mg | 1.67 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.18 mg | 28.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
