Nežno lososovo meso z aromatično zeliščno omako. Obrok, ki si ga boste z veseljem privoščili!
File lososa operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Morebitne majhne koščice odstranimo s pinceto. File razrežemo na štiri približno enako velike kose. Kose lososa rahlo začinimo s poprom in soljo.
Zelišča oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in drobno sesekljamo. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. Tudi kapre drobno sesekljamo. V skledici pripravimo omako. Najprej zmešamo limonin sok, olivno olje in sol. Mešamo toliko časa, da se sol povsem raztopi. Nato dodamo sesekljana zelišča, šalotko in kapre. Vse skupaj dobro premešamo.
Na srednje močnem ognju dobro segrejemo ponev. V segreto ponev vlijemo olje, počakamo, da se segreje, nato pa v ponev položimo kose lososa. Najprej jih od 2 do 3 minute brez premikanja in obračanja pečemo na strani, kjer je bila koža. Nato kose previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani (še približno od 3 do 4 minute). Če imamo debelejše kose, jih kratek čas pečemo tudi na strani.
Pečene kose lososa serviramo na krožnike, prelijemo z zeliščno omako in postrežemo z izbrano prilogo.
Losos je eden izmed najbogatejših, najokusnejših in lahko dostopnih morskih virov omega-3 maščobnih kislin. Če ga uvrstimo v svojo prehrano dvakrat do trikrat na teden, bi morali doseči najboljše zavarovanje pred številnimi boleznimi, povezanimi s pomanjkanjem uživanja teh za telo bistvenih maščob.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 976.46 KJ | 1872.34 KJ | 11.67 % | 22.38 % |
| 233.38 kCal | 447.5 kCal | 11.67 % | 22.38 % | |
| Beljakovine | 20.99 g | 40.25 g | 41.98 % | 80.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.52 g 0 g | 1 g 0 g | 0.19 % | 0.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.51 g 2.22 g | 29.75 g 4.25 g | 22.16 % 11.1 % | 42.5 % 21.25 % |
| Vlaknine | 0.13 g | 0.25 g | 0.52 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 27.9 mg | 53.5 mg | ||
| Kalij | 368.84 mg | 707.25 mg | ||
| Kalcij | 53.85 mg | 103.25 mg | ||
| Fosfor | 247.72 mg | 475 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 27.38 mg | 52.5 mg | ||
| Vitamin A | 41.72 iu | 80 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.91 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.91 mg | 1.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
