Hitro pripravljen obrok, ki si ga lahko privoščite za kosilo ali večerjo. Medtem ko se bo losos pekel v pečici, boste v ponvi pripravili okusno omako, ki se bo izvrstno podala k nežnemu ribjemu mesu. Jed kakšne posebne priloge v bistvu sploh ne potrebuje, zadostuje že kos dobrega kruha, s katerim boste krožnik pomazali do zadnje kapljice.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač, v katerem bomo pekli lososove fileje, obložimo s papirjem za peko.
Lososove fileje operemo pod tekočo vodo in jih temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh jih začinimo s poprom in soljo, nato pa jih zložimo v pekač, tako da je stran s kožo obrnjena navzdol. Pokapamo jih z olivnim oljem ter pečemo v ogreti pečici od 15 do 20 minut.
Medtem ko se fileji pečejo, špinačo operemo in jo dobro odcedimo. Česen in čebulo olupimo. Čebulo narežemo na rezine, česen pa drobno sesekljamo. Gobice očistimo z vlažno krpico in jih narežemo na lističe.
V večji ponvi segrejemo malo olivnega olja in na njem posteklenimo na rezine narezano čebulo. Dodamo narezane gobice, sesekljan česen in špinačo. Sestavine premešamo, nato pa ponev pokrijemo in počakamo, da špinača uvene in se zmehča.
Iz ponve po potrebi odstranimo tekočino, ki se je izločila iz špinače in gobic. Prilijemo vino in počakamo, da alkohol izhlapi, potem pa prilijemo sladko smetano. Omako premešamo ter jo po okusu začinimo s soljo in poprom. Pustimo, da se na zmernem ognju kuha še nekaj minut, vmes pa jo večkrat dobro premešamo.
Pripravljeno omako skupaj s pečenimi fileji serviramo na krožnike. Jed takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 601.12 KJ | 1410.01 KJ | 7.18 % | 16.85 % |
| 143.67 kCal | 337 kCal | 7.18 % | 16.85 % | |
| Beljakovine | 12.04 g | 28.25 g | 24.08 % | 56.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.45 g 0.53 g | 5.75 g 1.25 g | 0.91 % | 2.13 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.95 g 1.28 g | 21 g 3 g | 12.79 % 6.4 % | 30 % 15 % |
| Vlaknine | 0.53 g | 1.25 g | 2.12 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 29.74 mg | 69.75 mg | ||
| Kalij | 361.95 mg | 849 mg | ||
| Kalcij | 48.71 mg | 114.25 mg | ||
| Fosfor | 159.87 mg | 375 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 16.41 mg | 38.5 mg | ||
| Vitamin A | 1519.2 iu | 3563.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.08 mg | 14.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.43 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
