okusno.je
Pečen losos z gobami in špinačo v smetanovi omaki

Na hitro

Pečen losos z gobami in špinačo v smetanovi omaki

Hitro pripravljen obrok, ki si ga lahko privoščite za kosilo ali večerjo. Medtem ko se bo losos pekel v pečici, boste v ponvi pripravili okusno omako, ki se bo izvrstno podala k nežnemu ribjemu mesu. Jed kakšne posebne priloge v bistvu sploh ne potrebuje, zadostuje že kos dobrega kruha, s katerim boste krožnik pomazali do zadnje kapljice.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
450  g
lososovih filejev (4 fileji po 120 g)
3  žlice
olivnega olja
1
manjša bela čebula
150  g
mlade špinače
2  stroka
česna
180  g
belih ali rjavih šampinjonov
60  ml
belega vina
200  ml
sladke smetane
sol in sveže mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 30 min

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač, v katerem bomo pekli lososove fileje, obložimo s papirjem za peko. 

Lososove fileje operemo pod tekočo vodo in jih temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh jih začinimo s poprom in soljo, nato pa jih zložimo v pekač, tako da je stran s kožo obrnjena navzdol. Pokapamo jih z olivnim oljem ter pečemo v ogreti pečici od 15 do 20 minut. 

Medtem ko se fileji pečejo, špinačo operemo in jo dobro odcedimo. Česen in čebulo olupimo. Čebulo narežemo na rezine, česen pa drobno sesekljamo. Gobice očistimo z vlažno krpico in jih narežemo na lističe. 

V večji ponvi segrejemo malo olivnega olja in na njem posteklenimo na rezine narezano čebulo. Dodamo narezane gobice, sesekljan česen in špinačo. Sestavine premešamo, nato pa ponev pokrijemo in počakamo, da špinača uvene in se zmehča. 

Iz ponve po potrebi odstranimo tekočino, ki se je izločila iz špinače in gobic. Prilijemo vino in počakamo, da alkohol izhlapi, potem pa prilijemo sladko smetano. Omako premešamo ter jo po okusu začinimo s soljo in poprom. Pustimo, da se na zmernem ognju kuha še nekaj minut, vmes pa jo večkrat dobro premešamo. 

Pripravljeno omako skupaj s pečenimi fileji serviramo na krožnike. Jed takoj postrežemo. 

Priloge
1 / 2
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti601.12 KJ1410.01 KJ7.18 %16.85 %
143.67 kCal337 kCal7.18 %16.85 %
Beljakovine12.04 g28.25 g24.08 %56.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
2.45 g

0.53 g
5.75 g

1.25 g
0.91 %2.13 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.95 g

1.28 g
21 g

3 g
12.79 %

6.4 %
30 %

15 %
Vlaknine0.53 g1.25 g2.12 %5 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.32 mg0.75 mg
Magnezij29.74 mg69.75 mg
Kalij361.95 mg849 mg
Kalcij48.71 mg114.25 mg
Fosfor159.87 mg375 mg
Cink0 mg0 mg
Selen16.41 mg38.5 mg
Vitamin A1519.2 iu3563.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C6.08 mg14.25 mg
Vitamin D0.43 mg1 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494