Kombinacija lososa in špargljev vas ne bo pustila ravnodušnih, obrok pa prijetno zaokroži bela vinaigrova omaka.
Olupljen krompir narežemo na koščke in ga damo kuhat v mrzlo soljeno vodo.
Medtem ko krompir se kuha, v rahlo osoljenem kropu skuhamo šparglje in pripravimo omako. Za omako zmešamo majonezo in kislo smetano, rahlo solimo in popramo, na koncu pa vmešamo še žlico vinaigra in drobno sesekljan koper.
Lososov file operemo, osušimo in razrežemo na dva kosa, ki ju rahlo posolimo. Fileja spečemo v ponvi, naoljeni z olivnim oljem, najprej s kožo navzdol. Pečemo ju odvisno od debeline, vendar pazimo, da nežnega ribjega mesa ne prepečemo (2 do 3 minute na vsaki strani).
Medtem ko pečen losos počiva, iz kuhanega krompirja naredimo pire. Krompir odcedimo in mu dodamo mleko, kislo smetano, stisnjen česen in maslo ter vse skupaj dobro pretlačimo, da dobimo gladek pire.
Lososova fileja, kuhane šparglje in pire krompir lepo zložimo na krožnik in dodamo omako. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 518.48 KJ | 3679.83 KJ | 6.2 % | 43.98 % |
| 123.92 kCal | 879.5 kCal | 6.2 % | 43.98 % | |
| Beljakovine | 7.82 g | 55.5 g | 15.64 % | 111 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.14 g 1.48 g | 36.5 g 10.5 g | 1.9 % | 13.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.12 g 1.83 g | 50.5 g 13 g | 10.17 % 9.15 % | 72.14 % 65 % |
| Vlaknine | 0.77 g | 5.5 g | 3.08 % | 22 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 18.03 mg | 128 mg | ||
| Kalij | 280.94 mg | 1994 mg | ||
| Kalcij | 51.71 mg | 367 mg | ||
| Fosfor | 119.76 mg | 850 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.51 mg | 67.5 mg | ||
| Vitamin A | 294.54 iu | 2090.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.64 mg | 40 mg | ||
| Vitamin D | 0.42 mg | 3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
